Indhold
Ristet gås er meget velsmagende og foretrækkes ofte af nogle frem for kalkun. Kødet er mørkt og har meget mere smag, især tamme fugle. Det er normalt ikke let tilgængeligt og skal bestilles fra slagteren. Der er dog et alternativ, der er at opdrætte dine egne gæs. Læs videre for at lære, hvordan man slagtes og rengøres gåsen.
Trin 1
Lin en skraldespand med en skraldepose.
Trin 2
Drej gåsens hals tæt på hovedet, indtil den går i stykker. Hvis du foretrækker det, skal du skære hovedet af med en økse.
Trin 3
Træk fjerene over skraldespanden og træk dem mod fiberen. Processen er tidskrævende og kræver tålmodighed.
Trin 4
Skær vingerne og benene med en tang eller beskæresaks.
Trin 5
Fjern huden under fjerene med en kniv.
Trin 6
Syng hvad der er tilbage af fjærkonstruktionerne med en propanbrænder. Prøv ikke at brænde huden, mens du arbejder med gåsen.
Trin 7
Skær den slagtede gås tæt på anusen, og lav et hul, der er stort nok til, at du kan trække indvoldene ud. Kassér hjertet, leveren og kråsen. Sørg også for at fjerne lungerne.
Trin 8
Rengør fuglens inderside grundigt med frisk vand.
Trin 9
Fjern gåsens hoved med en kniv.