Indhold
Den murede fyr er nok så gammel som opdagelsen af mursten madlavning. En mursten pizzaovn er en mindre udgave, beregnet til madlavning af pizzaer og andre brød. For at nå den røgfyldte smag af en træfyret pizza skal du bruge din egen murstenovn.
Pizzaovnen
For dem, der kan lide gør-det-selv-design, kan murstenovne kits købes fra butikker eller specialiserede websider. For dem der ønsker en udfordring, kan planter findes på internettet eller i specialbutikker. Uanset hvad der skal tages hensyn til nogle ting.
Før du begynder, skal du kontakte din lokale myndighed for at få de nødvendige tilladelser. Når du har løst alt bureaukrati, skal du vælge en placering til din ovn. Overvej faktorer som afstand til andre strukturer og vegetation, vindretning og fremtidig røg, ovnform og nem adgang.
Ved valg af materialer skal du sørge for, at mursten, mørtel, isolering og cementbelægning er ildfaste, der er egnet til at modstå temperaturer over 980 grader Celsius. Disse materialer indeholder sædvanligvis en høj koncentration af calciumaluminat. Vælg det bedste produkt, du kan. Brug mursten og ikke almindelige mursten. Disse materialer er muligvis ikke tilgængelige og kan blive henvist til en specialistleverandør eller internettet.
Opbygning af ovnen
Ozark Dreams, en nordamerikansk producent af ovne, anbefaler at du har en cementblander på plads, indtil projektet slutter. Du skal bruge træ og negle af forskellige former til at arbejde med cement. Start med fundamentet.
Størrelsen af cementgrundlaget vil være i din plante. Følg plantens instruktioner for at blande det, og lad det tørre nok. Vær metodisk, så du ikke går glip af nogle trin. Det vil være ret svært at skulle indsætte mere jern, når du har cementet på plads.
Når først det er tørret nok, start med at løfte bundvæggene. Hvis du ikke er erfaren i processen, skal du placere mursten i det programmerede sted. Brug kridt til at tegne formen på cement. Sørg for, at væggene er lige og lige.
Brug betonplade til at afslutte toppen af væggene og lav en base til ovnen. Påfør en isolering ved hjælp af vermikulit eller perlit. Webstedet: "traditionaloven.com" har en opskrift på at blande isoleringen. Hvis du afslutter væggene i samme højde og sørger for, at betonen er i niveau, bliver det lettere at opbygge ovnen.
Når ovnen er klar og tør, er det tid til at lave ovnen. Sæt murstenene i plantens mønster. Design skorstenen for at være sikker på, hvordan mursten skal placeres. Til gulvet vil du ikke bruge mørtel. Monter murstenene i det påtænkte område. Med et kridt tegner du tegningen af teglsten i bunden af ovnen. Brug et tyndt lag af ler eller sand til at glatte overfladen og holde murstenene i deres endelige positioner. Når du lægger mursten på væggene, hjælper det med at holde dem justeret, når du lægger belægningen på. Brug så lidt mørtel som muligt, 60 mm eller mindre, af ildfast kvalitet.
Forstærket ledninger er en type cementcoating, der vil isolere ovnen og hjælpe strukturen også. En vellavet belægning hjælper ovnen til at opretholde varme og tilberede sig bedre. Sørg for alt er sikkert. Når du er belagt med belægning, skal du placere en plastik for at forhindre, at den tørrer ud for hurtigt.
Opbygning af kuplen er den vanskeligste del af dette projekt. Et kritisk element i projektet er forholdet mellem åbning af døren til højden af kuplen. Det bør ideelt set være mellem 62 og 64% (for eksempel en dør 25 cm høj og en kuppel 40 cm høj). Højden på kuplen er afstanden fra midten af ovnens gulv til toppen af kuplen.
Som med alle andre faser af dette projekt skal du placere mursten i henhold til planen. Hvis du laver en tønde stil kuppel, placere mursten af bue på en træplade. Sørg for, at den indvendige bredde af kuplen er nøjagtig den samme som den indvendige bredde af ovnen øverst på væggene. Ideelt set brug så lidt mørtel som muligt. Skær træet i overensstemmelse hermed og brug det til at støtte buerne, når du bygger dem. Buen skal tørre omkring en time før man går videre til næste trin. Gentag processen for bue i ovndøren. Du kan få brug for en mursten til at lave de nødvendige vinkler i overgangen fra kuppel til dørbue.
Fastgør en beslag til siderne for at sikre rammen, da den dumper kupolforingen. Dæk med folie for at forhindre fugt fra at blive absorberet af klodserne. Forstærkning med ledning. Anbring mindst 5 cm belægning på kuplen. Lad det tørre grundigt.
Ovnen er klar. Begynd at afslutte isoleringsprocessen. Konstruér en skorsten med et isoleringslag lavet af cement og vermikulit. Afslut med et lag af stuck. Virksomheden Ozark Dreams viser denne og andre procedurer på sin hjemmeside.
Brug af ovnen
Lad ovnen tørre i to uger, inden der lyses. De første brande bør være små for at hjælpe med at afslutte tørringsprocessen. Næsten alle typer træarbejde, tør og helst fra sæsonen. Til madlavning tager det en til tre timer at opvarme ovnen afhængigt af størrelsen.
Lav en lille ild i bunden af ovnen, limet til siden og ikke foran døren. Begynd at bruge små stykker træ og vokse efter behov. Lad ovnen varme op gradvist. Varmen absorberes af mursten og bestråles tilbage i ovnen, dette er hvad der laver mad. Tjek ovnen og tilsæt mere træ over tid.
Ovnen bliver meget varm ca. 425 grader Celsius ved slutningen af varmeprocessen. Brug det passende tilbehør, som lange skovle og metalbørster, for at røre ilden.
En måde at bestemme om temperaturen er korrekt, er at smide noget mel. Hvis melet bliver gyldigt om nogle sekunder og langsomt begynder at mørke, er ovnen klar. Du kan også bruge et termometer. Pizza i en muret ovn koger godt mellem 260 og 315 grader Celsius. Hold en lille brand brændende for at sikre en konstant temperatur.
For at tilberede din pizza, sug kerne og aske til bageste hjørne af ovnen. Lad ovnen sidde et stykke tid, mens du forbereder pizzaen. Træfyrede pizzaer har normalt tynd skorpe og koges hurtigt. Sæt pizzaen i ovnen direkte på overfladen. Kog i ca. 90 sekunder afhængigt af din pizza, men aldrig mere end to og et halvt minut.
Varmen forbliver i ovnen i flere timer. Mange fødevarer kan tilberedes i denne varme, som bagt, bagt og bagt, og ovnen er selvrensende. Slutrengøringen er enkel. Når ovnen er afkølet, skal du tilføje asken og trække dem ud.