Indhold
Svampen er en almindelig ingrediens i asiatisk køkken, og dets ekstrakt bruges generelt til at lave medicin, der behandler problemer som højt kolesteroltal. Selvom shiitake er gavnligt, kan nogle mennesker have allergiske reaktioner på det. En allergi mod shiitake, også kaldet shiitake dermatitis, er normalt livstruende, men symptomerne kan være ubehagelige og endda svækkende.
Almindelig skyldig
En giftig reaktion, som ikke er en reel allergisk reaktion, fordi den ikke involverer immunsystemet, opstår normalt, når kroppen reagerer dårligt på lentinan, en bestanddel af shiitake, der ligner stivelse. Lentinan kan få blodkar til at udvide og frigive inflammatoriske forbindelser under huden, hvilket udløser symptomerne på en allergisk reaktion. Denne reaktion sker normalt, når svampene ikke har været godt kogte eller spist rå. Symptomer på allergi kan også skyldes følsomhed overfor salicylater, som er kemiske forbindelser fundet i alle planter. Derudover kan du udvikle en allergisk reaktion på shiitake, hvis du er allergisk over for skimmel eller svampe.
Symptom check
En giftig reaktion på shiitake, som kan efterligne symptomerne på en allergisk reaktion, kan omfatte rød udslæt, der er følsom over for berøring. Små, smertefulde blærer kan danne udslæt. Ud over udslæt kan du have hovedpine, kløende hud, kvalme, hævelse af ansigt, hænder og fødder, næsestop, mavesmerter, blodtryksfald og astma-lignende symptomer som åndedrætsbesvær og hvæsen.
hjælpe
Kontakt en læge, hvis du har mistanke om, at du kan være allergisk over for shiitake. Din læge kan udføre en allergitest for at sikre, at årsagen til dine symptomer faktisk er shiitake. Med hans godkendelse skal du tage en antihistamin for at lette de generelle symptomer og ubehag. Din læge kan også ordinere et oralt eller topisk steroid for at hjælpe med at lindre symptomer som kløe og udslæt. For at undgå fremtidige allergiske reaktioner må du ikke berøre, spise eller indånde shiitake eller ethvert produkt, som kan indeholde salicylater eller lentinan.
Når det er alvorligt
I alvorlige tilfælde kan en allergi over for shiitake forårsage anafylaksi, hvilket er en allergisk risikoreaktion. Symptomer på anafylaksi kan omfatte alvorligt trykfald, hvæsende vejrtrækning, ekstrem vejrtrækningsbesvær, bevidsthedstab og endog organsvigt. Kontakt akut afdeling straks, hvis du har anafylaksi efter at have forbrugt shiitake. Hvis du er diagnosticeret med en alvorlig fødevareallergi, kan din læge måske bede dig om altid at have injicerbar epinephrin ved hånden.