Indhold
Sådan udglattes glasuren af bryllupskager. Som alt andet spiser vi bryllupskager først med øjnene. En smuk og glat glasur er attraktiv og kræver teknik til en perfekt finish. Det, der ligner resultatet af arbejdstid, er faktisk simpelt, når man bruger et par enkle metoder. Her er nogle tip til en perfekt iset bryllupskage.
Trin 1
Lad kagen afkøle helt, og brug derefter savkniven til at udjævne kagen. Skær forsigtigt og let. Overfør kagen til en roterende bund. Du kan lave kagepinden ved at sprede lidt glasur på overfladen af bunden. Børst alle krummer med en køkkenbørste eller en isbørste.
Trin 2
Brug en spatel til at påføre det første glasurlag. Start øverst, så lidt frosting går over kanten. Dæk nu siderne af kagen. Opbevares i køleskab i 15 minutter.
Trin 3
Tilføj et andet dæklag med en større spatel. Fjern overskydende frost fra toppen af kagen og skrab kanten af en skål af. Drej bunden og glat kagen let, når den roterer. Cool til fast.
Trin 4
Brug papirhåndklæder, når kagen er helt tør. Du kan teste, om den er tør ved at røre ved kagen. Hvis glasuren ikke klæber til din finger, er kagen klar. Læg papirhåndklædet oven på kagen og gnid det let med dine hænder. Gå til siderne og gør det samme. Denne teknik fungerer bedst med royal icing.