Indhold
Når man laver is i hjemmet, kan man tilføje frugter og nødder til at skabe smag, der ikke er tilgængelige i butikkerne. Men hvis desserten ikke fryser ordentligt, er resultaterne skuffende. Der er flere måder at sikre succes på.
Korrekte mængder
Frysere fyldt med is genererer nettoresultat. En god retningslinje er at bruge halvdelen af basisforanstaltningen til det ønskede udbytte for isen. For eksempel at lave en liter is, brug en halv liter base.
Tilsætningsstoffer på det rigtige tidspunkt
Hvis der bruges søde tilsætningsstoffer som frugt og slik, bland dem i løbet af procedurens afslutning. Sukker sænker nedfrysning og bremser hærdningsprocessen.
Fedtindhold
Brug af fedtfattig eller ikke-fed mælk frembringer en is, der er tyndere end hvad man ville forvente af at bruge fløde eller 50% fedt. Det tyndere indhold gør også isen til en tekstur af is og krystaller.