Indhold
Pektin er et komplekst kulhydrat, der er rigt på fiber, der naturligt findes i planteceller. Stoffet anvendes generelt som et fortykkelses- eller geleringsmiddel og findes også i en bred vifte af fødevarer. Pektin er en opløselig fiber og har mange sundhedsmæssige fordele, såsom sænkning af kropssukker og sænkning af kolesterol.
frugter
Frugter tilbyder mange sundhedsmæssige fordele, og mange af dem er rige på pektin. Selv om nogle frugter indeholder meget lidt pektin, såsom brombær, pærer og jordbær, indeholder mange høje mængder af denne fordøjelsesfiber. Folk, der ønsker at øge deres fiberindtag, kan overveje at spise flere æbler, druer, bananer, appelsiner og grapefrugt.
vegetabilsk
Forskellige grøntsager er også gode kilder til denne fordøjelsesfiber. Gulerødder er rige på pektin samt ærter. Hvide kartofler og søde kartofler indeholder også store mængder opløselig fiber. Dette gælder især med hensyn til skal. Andre grøntsager rig på fiber er tomater, selleri eller agurker.
grøntsager
Grøntsager eller bønner er andre fødevarer fyldt med pektin. Derudover er bønner fedtfattige og indeholder meget protein. Der er en bred vifte af grøntsager at vælge imellem, og de er alle fyldt med fordøjelsesfiber. Nogle grøntsager at overveje omfatter røde bønner, kikærter, linser og splitbønner.
Anden mad
Da pektin generelt anvendes som et fortykkelsesmiddel, tilsættes det normalt til gelé eller syltetøj. Morgenmadsprodukter er også rig på pektin. Især i forhold til majsflager, der indeholder 2,5 g pektin pr. 100 g arbejdsvægt. Korn klid er også generelt høj i fiber, med mindst 29 g fiber pr brugbare portioner.