Indhold
For cøliaki mennesker, der er på en glutenfri diæt, kan mexicanske tortillas være en af de sværeste fødevarer at forberede. De fleste majs tortillas indeholder naturligvis ikke dette stof og er gode udskiftninger i mexicanske boliger og restauranter. Men traditionelle tortillas er næsten altid lavet med hvedemel. Under hensyntagen til dette er dette en opskrift på forberedelsen af glutenfri opskrift.
retninger
-
Saml de tørre ingredienser i en stor skål og bland godt.
-
Tilsæt vand til blandingen og rør med dine hænder.
-
Fordel dejen i 6 til 8 lige stykker, og rul dem derefter i bolde lidt mindre end størrelsen af en tennisbold.
-
Placér en dejkugle midt i et ark med vokspapir. Plad det derefter med din hånd og dækk det med et andet ark med vokspapir. Pak det med en pastapasta, der danner en cirkel på ca. 20 cm i diameter.
-
Fjern forsigtigt det øverste lag af vokspapir.
-
Drej tortillaen (dejen nedad) over en varm pande (over medium varme) og træk det voksede papir ud. Pas på ikke at røre panden med din hånd.
-
Kog tortillas på begge sider indtil gyldenbrun. Server dem straks
tips
- Da disse glutenfrie tortillas ikke indeholder konserveringsmidler, vil de ikke vare længe. Det er bedst at gøre lige nok for hvert øjeblik. Hvis du gør et par mere, skal du spise dem inden for en dag for at få de bedste resultater.
- Derudover er det muligt at tilsætte krydderier for at give en ekstra smag. Krydderier taco, rød peber og / eller nogle peber sauce blander arbejde godt.
Hvad du har brug for
- 1 og 1/4 kopper hvedemel
- 1/2 kop kartoffelmel
- 1/4 kop tapioka mel
- 1 og 1/2 tsk xanthangummi
- 2 teskefulde sukker
- 1 tsk salt
- 1 kop varmt vand