Indhold
Pesto sauce er en velsmagende og sund tilsætning til måltider, der serverer alt, såsom en grøntsagssalat dressing, krydderier til sandwicher og endda pasta sauce. Når fascinationen af traditionel pesto lavet med basilikum, pinoli og parmesan falder, vågner du ganen ved at ændre ingredienserne. Skift en eller alle de vigtigste ingredienser til at supplere den skål, du laver.
grøn
Udskift basilikum i traditionelle opskrifter med andre former for greens. Til en krydret berøring, tilføj arugula eller endive, i stedet for basilikum. En anden måde at give en krydret på er at tilføje mælkebøtteblade; Du kan finde dem gratis i en have, men bare tag dem, der ikke er berørt af kemiske agenser. Forøg pesto kraft ved at inkorporere kål eller spinat i blandingen. Begge indeholder essentielle vitaminer og mineraler.
Variationer af basilikum
Nyd basilikens smag, men med en ekstra touch. Lav pesto ved hjælp af en af flere typer basilikum, der tilbyder en distinkt smag. Brug citron basilikum til at indarbejde en let citrus smag til saucen; server med nudler eller fisk og skaldyr retter, der giftes godt med citrus smag. Sæt thailandsk basilikum for at afhente den stærke lakridsmag af denne urte i din sauce; Denne smag supplerer med sauteed retter. Basil-kanel giver saucen en krydret berøring af røget.
nødder
Varier smagen af din pesto ved at ændre den type nødder du vil bruge. I stedet for den typiske pinoli forsøgte jeg at sætte nødder. Kog valnødderne i en stegepande på komfuret over medium varme i 3 til 5 minutter eller i en ovn ved 180º C i 5 til 8 minutter eller indtil de begynder at blive brune. Ristning øger smagen af nødderne, hvilket tilføjer en kølig tekstur til pesto. Cashewnødder og jordnødder, som er billigere end de fleste andre nødder, er andre lækre tilføjelser til pesto
ost
Skift osten i pesto sauce for at give den en helt ny smag. Traditionelt lavet med parmesan passer en grundlæggende opskrift godt til alle typer ost, hård eller blød. Lav en glat, cremet sauce, der indeholder gedeost, gorgonzola eller feta i blandingen. For en skarp smag og en crusty tekstur, brug ostemasse ost, pecorino eller asiago. For at øge smagen af osten skal du grille den lige før du lægger den til pestosauce.
veganer
Gå vegan og lad osten helt ud af din pestosauce. I stedet tilføj miso pasta eller næringsgær. Miso-pastaen har en tyk tekstur og en salt smag, der erstatter parmesanosten godt. Ernæringsgær har også en nutty smag og en tekstur svarende til grillet ost.