Indhold
Cashewnødder er meget populære som snacks eller som ingrediens i søde eller salte retter. Når man køber en stor mængde nødder til brug, kan uerfarne kokke ende med at undre sig over, hvorfor de smager så forskellige fra de industrialiserede, at de er vant til at spise. Dette skyldes, at rå nødder ikke er særlig velsmagende. For at frigive deres olier skal de ristes. Denne proces kræver meget opmærksomhed, så møtrikkerne ikke brænder.
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 ºC. Placer kastanjerne i et jævnt lag på bagepladen.
Trin 2
Anbring bagepladen i ovnen i ca. 5 min. Fjern den og bland forsigtigt kastanjerne for at forhindre dem i at brænde.
Trin 3
Bag kastanjerne i yderligere 5 minutter, tag dem ud af ovnen og bland dem igen. Sæt dem i ovnen i yderligere 5 til 10 minutter.
Trin 4
Fjern kastanjerne fra ovnen, når de er let brunede, hvilket tager cirka 15 til 20 minutter af den samlede stegetid. Lad dem køle af, indtil de kan håndteres.
Trin 5
Brug en kulinarisk børste til at dække nødderne med olie, mens de stadig er varme. Drys salt efter smag og lad det køle af.