Indhold
Skinken går gennem en bevarelsesproces, der består i at udsætte svinekød til nitrater, salt og krydderier. Disse konserveringsmidler gør kødet længere, men kan bære skiverne med en salt smag; hvis du tror, at et skive er for salt, kan du reducere nogle af smagsintensiteten. Der er ingen måde at fuldstændigt eliminere kommercielt produceret og forarbejdet skinke salt, men det er muligt at lette smagen af natrium. På den måde gør et skive skink mere velsmagende i et par ekstra trin.
retninger
-
Sæt en tsk usaltet smør i en non-stick stegepande og drej komfuret over medium varme. Sæt skiveskåret i den varme stegepande og hæld 1/4 kop citronpresser over den. Læg låget over skinke og kog i 10 til 15 minutter før servering; Den søde sodavand neutraliserer saltet.
-
Dyp skiverne af skinke i en skål koldt vand natten over. Fjern skinke og tør det med papirhåndklæde før servering.
-
Damp skinke i en serveringsskål med fløde i 30 minutter, inden stegning eller bagning af skiven.
Hvad du har brug for
- Usaltet smør
- Nonstick stegepande med låg
- 1/4 kop citron sodavand
- skål
- creme
- Serveringsplade