Indhold
Ethylalkohol eller ethanol kan fremstilles af forskellige væsker indeholdende sukker, såsom sukkerrørjuice. Indholdet af ethanol bestemmes hovedsageligt af mængden af sukker i sukkerrørsaften. Gæren tilsættes til sukkerrørsaften vil omdanne sukker til alkohol. Man får derefter en drink, der er kendt som kilju, der ikke har nogen anden smag ud over smagen af alkohol.
retninger
-
Få mindst 1/2 liter rørsukker. Du kan få direkte fra producenten eller på et supermarked. Sørg for, at saften ikke indeholder konserveringsmidler, der forhindrer gærens vækst. Rørsaften er i det væsentlige sukkervand. Derfor kan du også fremstille den.
-
Mål sukkerkoncentrationen i sukkerrørsaften med et saccharometer. Placer instrumentet i en stikprøve af lageret og læs målingen af bouillonoverfladen.
-
Juster sukkerindholdet i bouillon, så koncentrationen er mellem 9% og 25%. En koncentration på mindre end 9% kan forhindre drikken i at aldre godt og påvirke dens stabilitet. Hvis sukkerkoncentrationen overstiger 25%, kan sukker forblive i slutningen af fermenteringsprocessen, som kan føre til en anden fermenteringsproces efter aftappningen af drikkevaren. Tilsæt vand for at reducere sukkerkoncentrationen og tilsæt sukker for at øge den.
-
Hæld sukkerrørsaften i en plastikburk og tilsæt en knivspids gær. Bor et hul i krukke låget og luk det. Lad tønderen gære på et køligt sted i en uge eller to, indtil alt sukker er blevet omdannet til ethylalkohol.
-
Ved hjælp af en sifon skal du overføre toppen af sukkerrørsaften til flasker, der forlader sedimenterne i plastikburken. Kiljuet kan drukne med det samme, selv om det fortsætter med at forbedre i mindst et år. Du kan også øge alkoholens koncentration af kilju ved at destillere drikken.
Hvad du har brug for
- Cane bouillon
- Sacarômetro
- sukker
- 1 1/2 liter plastkande
- gær
- Plastflasker med låg