Indhold
Kødet stroganoff er en fornøjelse af klassisk russisk køkken og er opkaldt efter Count Pavel Stroganov, der populariserede denne sunde skål. Kød strimler koges i en tyk sauce og serveres over en del af nudler eller ris. Denne opskrift er meget let at forberede; Du kan også tilføje dine yndlings krydderier, som engelsk saus eller hvidvin, og gøre dette måltid endnu mere behageligt. Eller hvis du bare vil tykke saucen, skal du bruge majsstivelse i stedet for hvedemel for at skabe en cremet og appetitlig sauce.
retninger
-
Skær 450 g magert kød i tynde strimler på 5 cm. Sæt dem i en skål og kryd dem med 1/2 tsk salt og jordet peber. Mariner i køleskabet i to timer.
-
Varm 1 spsk olivenolie i en pande over medium varme. Sautér de marinerede kødstykker i fem minutter. Drej skiverne for at tilberede jævnt. Fjern kogt kød fra panden og sæt til side i en skål.
-
Hæld endnu 1 spiseskefuld olivenolie i den samme gryde. Tilsæt 1/4 kop hakket løg og saut indtil blødgjort. Bland 450 g skiveskårne svampe, drys 1/4 tsk mosmelspulver og 1/2 tsk basilikumpulver. Kog i yderligere fem minutter.
-
Return de kogte kødstykker til panden og bland godt sammen med de øvrige ingredienser. Hæld 1 kop usødet nonfat yoghurt eller creme fraiche, bland forsigtigt og kog i tre minutter.
-
I en skål kombineres 3 teskefulde majsstivelse med 1/4 kop varmt vand til fremstilling af en halvfast pasta. Rør godt for at opløse stivelsen grundigt og forhindre det i at klumpe, når den blandes i sovs.
-
Tilsæt majsstivelsespastaen til gryden, omrør langsomt for fuldt ud at indarbejde den i saucen. Kog i tre minutter, fjern fra varme og tjen varmt.
forberedelse
tips
- Du kan også fortykke stroganoff ved proportionelt at øge mængden af yoghurt.
Hvad du har brug for
- 450 g magert kød
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk jord peber
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 kop hakket løg
- 450 g skiverne svampe
- 1/4 tsk muskatødder
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1 kop skim yoghurt
- 3 teskefulde majsstivelse
- 1/4 kop varmt vand