Indhold
Pektin er et komplekst, fiberrikt kulhydrat, der naturligt findes i planteceller. Stoffet anvendes generelt som et fortyknings- eller geleringsmiddel og findes også i en lang række fødevarer. Pektin er en opløselig fiber og har mange sundhedsmæssige fordele, såsom sænkning af sukkerniveauet i kroppen og sænkning af kolesterol.
Frugt
Frugter giver mange sundhedsmæssige fordele, og mange af dem er rige på pektin. Selvom nogle frugter indeholder meget lidt pektin, såsom brombær, pærer og jordbær, indeholder mange store mængder af denne fordøjelsesfiber. Folk, der ønsker at øge deres fiberindtag, kan overveje at spise mere æbler, druer, bananer, appelsiner og grapefrugter.
Grøntsager
Flere grøntsager er også gode kilder til denne fordøjelsesfiber. Gulerødder er rige på pektin, ligesom ærter. Hvide kartofler og søde kartofler indeholder også store mængder opløselig fiber. Dette gælder især barken. Andre grøntsager, der er rige på fibre, er tomater, selleri eller agurker.
Grøntsager
Grøntsager eller bønner er andre fødevarer fulde af pektin. Derudover har bønner lavt fedtindhold og indeholder meget protein. Der er en bred vifte af grøntsager at vælge imellem, og de er alle fulde af fordøjelsesfibre. Nogle grøntsager, der skal overvejes, inkluderer røde bønner, kikærter, linser og brindlebønner.
Andre fødevarer
Da pektin generelt bruges som fortykningsmiddel, tilsættes det almindeligvis til syltetøj eller syltetøj. Morgenmadsprodukter er også rig på pektin. Især i forhold til majsflager, der indeholder 2,5 g pektin for hver 100 g nyttig vægt. Kornklid indeholder også generelt højt fiberindhold med mindst 29 g fiber pr. Anvendelig portion.