Indhold
En patient diagnosticeret med diabetes bør følge en streng kost med visse begrænsninger og meget omhu. Diabetes er intet andet end et syndrom karakteriseret ved mangel på insulin i kroppen. Fordi insulin er hormonet, der er ansvarligt for at omdanne glucose (sukker) til energi, resulterer et scenario med mangel eller begrænsning af stoffet i den ukontrollerede stigning i glukose i blodet. Derfor bør diabetespatientens kost styres, især med diæt eller sukkerbegrænsede produkter. I den forstand er en af de store allierede mod sygdommen bananen. Lær hvorfor.
Typer af diabetes
Patienter med type 1-diabetes kan ikke producere insulin. I type 2 diabetes er der insulinproduktion, men kroppen begynder at have modstand mod hormonet. Især i dette tilfælde er type bananer i type 2-diabetes effektiv. Dette skyldes, at dele af frugten, såsom pulp og stivelse, er i stand til at reducere frigivelsen af insulin gennem bugspytkjertlen, hvilket hjælper kroppen med at fungere ordentligt. Derudover har den også et centralt stof til at hjælpe med at kontrollere diabetes: resistent stivelse.
Stivelse resistent
Banan har den såkaldte resistente stivelse, et stof, der ikke fordøjes af fordøjelsesenzymerne og alligevel let elimineres af kroppen. Denne type stivelse favoriserer en følelse af mæthed og hjælper samtidig med at kontrollere blodglukoseniveauerne. For ikke at nævne, at det også nedsætter absorptionen af fedtstoffer i kroppen og også forbedrer tarmfloraen. Alle disse egenskaber gavner patientens krop med diabetes. Stabil stivelse, for at blive robust, bør opvarmes eller koges. Kun ved høj temperatur aktiveres de kemiske egenskaber.
Grøn banan
Blandt de bananarter, der er mest egnede til diabetespillen, er den grønne banan, som har de såkaldte gode bakterier, det vil sige mikroorganismer, som hjælper vores fordøjelsessystem som helhed. En velsmagende opskrift på grøn banan hedder biomasse. Du skal blot placere bananen (med skræl) for at koge med vand i en trykovn i ca. ti minutter. Derefter, med panden, der allerede er kold, skiller skrællerne og slår papirmassen i blenderen, indtil den bliver til en pasta. Derefter tilsættes et par dråber citron og serverer den frosne skål.
Mindre insulin
Når den er opvarmet, reducerer den opvarmede eller kogte banan frigivelsen af insulin gennem bugspytkirtlen. En undersøgelse foretaget af Det Farmaceutiske Fakultet ved University of São Paulo (Usp) bekræftede, at bananresistent stivelse ikke fordøjes som glucose. I stedet går stivelsen direkte ind i tyktarmen, hvor den gennemgår en fermenteringsproces, indtil den producerer fedtsyrer, der redder cellerne i bugspytkirtlen. Slutresultatet er et stort fald i insulin i kroppen og et sundere liv for patienter med diabetes.
