Indhold
Svinekødsfedt kan bruges til både madlavning og stege og kan tilføje en delikat smag til næsten enhver skål. Der er dog forskellige typer fedtstoffer, fra bacon til bacon. Selvom de har ligheder, har de også forskelle i brug, tilberedning og smag.
Dyredel
Fedtet fjernes fra svinens øvre ryg mellem huden og lænden. Dette skaber en lang strimmel, der praktisk talt ikke har noget kød. Bacon kommer fra begge sider såvel som svinekød under huden og har normalt lidt kød fastgjort.
Forberedelse
Bacon tilberedes med salt. Hærdet ved saltlage kan stykket være fedtet eller magert, og selvom det ligner røget bacon, har det ikke det samme præparat. Bacon kan forstås som kilden til bacon, men det er en friskere version. Bacon er den grundlæggende udskæring uden forarbejdning.
Smag
Fedt smager generelt cremet og glat og har også en cremet struktur. Dette intensiverer opskrifterne og processerne, hvori det bruges, såsom at skabe pates creme. I modsætning hertil er bacon fuld af smag på grund af den måde, det forarbejdes på. Meget salt, historisk bruges det i rationer, fordi det er spiseligt og kan opbevares i lang tid.
Brug
Bacon bruges til at tilføje smag til traditionelle retter, herunder bønner. Det koges normalt inden brug. Bacon er oprindelsen til bacon, røget eller ej. Det bruges også som fedt til madlavning og også til fremstilling af pølser. Det bruges i pålæg og hjælper med at tilberede forskellige typer kød.