Indhold
Firbenet er et populært stykke kød, fordi det er relativt billigt, mens det stadig er velsmagende og rig på protein og jern. Et almindeligt problem med dette kød er dog, at det kan være svært at tygge. Der er måder at gøre det så blødt på, at du let kan skære det med bare din gaffel. Det er muligt at ømme kød på flere måder for at tilberede et lækkert måltid.
Trin 1
Placer firbenet på en ren, glat overflade, og slå den med kløveren. Gør dette to sider af kødet. Kødhammeren hjælper med at bryde kødets fibre, hvilket gør det blødere.
Trin 2
Bland hvid eddike, olivenolie og revet hvidløg for at lave en marinade. Læg kødet på et fad og hæld blandingen over det. Dæk og afkøles i fire til seks timer. Eddikes surhed såvel som hvidløgsenzymer hjælper med at gøre firbenet mere ømt.
Trin 3
Mel kødet. Varm en spiseskefuld olie i en stegepande over medium varme, og brun siderne af kødet i et minut hver. Overfør den til el-panden. Tilsæt hakket løg, dåse fløde med svampesuppe og 250 gram bouillon.
Trin 4
Kog kødet i den elektriske gryde ved lav temperatur i seks til otte timer.