Indhold
Hvis du organiserer familie eller feriemøde på et stramt budget, er der mange overkommelige muligheder, der kan fodre et stort antal mennesker. Nøglen til madlavning uden at bruge for meget er kød eller kilde til protein, som vil blive brugt, da dette er den dyreste del af måltidet. Du bliver nødt til at bruge en stor mængde af det billigste kød af kød eller små portioner af et dyrere snit for at føde pastaen effektivt med lidt penge.
Kød i store stykker
Steg og kød i store klumper kan være en del af et let og billigt måltid, ikke kun fordi stegningen koster mindre end flere små portioner kød, men også fordi det er let at forberede. Nogle praktiske ideer er svin loin krydret med hvidløg, salt og peber og kogt i en blanding af appelsinsaft og kylling bouillon; eller et stykke nederdel dækket med Worcestershire sauce og hvidløg smør, grillet over høj varme i ca. 15 minutter til gratin udenfor, forlader kernerne våd og knap forbi. Skinke eller roastbiff med grøntsager er andre retter, der nemt kan fodre en stor gruppe billigt.
Retter med kylling
Kylling er meget mere overkommelig end oksekød, men du kan gøre det endnu billigere ved at servere det hakket i stedet for at give hver person en fuld kyllingebryst. En god ide er kylling escalope serveret over engelens spaghetti med marinara sauce eller hvid sauce. Skær hvert kyllingebryst i fem eller seks små skiver, passér i melet og skru ind i stegepanden. Du kan også lave retter som marsala eller bourbon sauce bliver mere overkommelige ved at skære kyllingebryst eller udbenede lår i fem eller seks store stykker. Hver person kan spise to eller tre stykker kylling på denne måde og føle sig tilfreds, og det er kun halvdelen af et bryst eller mindre. For at være endnu mere økonomisk, skal du sørge for at servere kyllingen med pasta, ris eller kartoffelmos.
Kød af oksekød
Kød af kød er også en meget overkommelig mulighed, en kilde til protein, der kan bruges på mange forskellige måder, som i lasagne, pasta, tærte eller kødflød. Tilsæt særlige detaljer til meatloafen som bit af bacon eller chipotle-flavored ketchup sauce. Brug mørbrad eller hakket kød til at lave en stroganoff, kød i vin sauce eller fajitas, med tynde strimler. Tag nogle grøntsager, læg strimler af kød, gulerødder, orientalske nudler og sojasovs og sesam til at lave en asiatisk salat. Mulighederne er uendelige.
Om os
Nogle gange kan du gøre et billigt måltid til et elegant måltid ved blot at ændre præsentationen. Et eksempel på dette er at servere tacos eller burritos i buffetstilen, så hver person laver deres egen skål med deres yndlingsingredienser. Dette fungerer også godt med burgere, hvis du stiller til rådighed forskellige oste og påfyldninger. Det kan også laves med skewers, der serverer små stykker af forskellige kød og grøntsager og lade hver person lave deres egen skål. Saucer og krydderier er vigtige, så præsentationen fungerer godt.