Indhold
Dampkogere er gode til madlavning af spaghetti nudler, da de tillader dejen at ekspandere under madlavningsprocessen. Madlavning af pasta i en stor gryde er vigtig, så den ikke sidder fast. Den tørre pasta udvides under tilberedningen og kræver en gryde med masser af plads. Fjern dampindløbsfilteret, før du bruger gryden. Det er muligt at beholde det som en indbygget pastasøl.
Trin 1
Fyld en damper med 4,7 liter koldt vand. Kog det over høj varme.
Trin 2
Tilsæt en spiseskefuld havsalt i det kogende vand for at krydre pastaen. Læg 450 g pasta til spaghetti i gryden.
Trin 3
Omrøring af pastaen med en ske med lang håndtag forhindrer, at dejen klumper sig sammen. Kog den udækkede pasta i cirka ti minutter, eller indtil den er al dente (på det punkt hverken for blød eller for hård). Rør det ofte gennem hele processen.
Trin 4
Sæt en si i vasken. Hæld den kogte spaghetti over den og ryst den forsigtigt for at dræne dejen.