Indhold
Mens skallen på en havsnegl gør en smuk dekoration i huset, er dens kød en behagelig tilføjelse til skaldyrsretter. Skrællet og skivet havsneglekød skal have en gennemsigtig hvid farve og lugte af frisk havvand. Tilberedning af den friske havsnegl i en simpel sauce giver et let måltid at sætte på ris eller pasta. Kog denne musling med nogle løg, kapers og andre velsmagende ingredienser for at imponere dine venner og familie.
Trin 1
Hak 1 kop frisk persille, 1/2 kop hvidløg og 3 fed hvidløg med en skarp kniv. Hak 1 1/2 kop røde tomater groft.
Trin 2
Hæld 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg og persille og kog på medium varme, indtil løg er gennemsigtig. Tilsæt hvidløg, tomater og kog i 2 eller 3 minutter, indtil tomaterne er let møre. Sæt ilden ned.
Trin 3
Hak 2 kopper frisk sneglekød og læg det i gryden. Hæld 1 kop tør hvidvin, såsom en Sauvignon Blanc eller Viognier, i gryden. Tilsæt 2 spiseskefulde kapret kapers.
Trin 4
Dæk og lad havsneglen koge i fem minutter. Fjern låget og bland alle ingredienserne. Lad saucen og sneglen koge et par minutter til med låget fjernet for at reducere saucen.
Trin 5
Anbring den kogte snegl og sauce straks over basmatiris eller engelhårspasta.