Indhold
At holde en fest med et middelalderligt tema er en mulighed for at smage traditionelt køkken fra middelalderen. Selvom få eksemplarer af skrifter om middelalderlig mad har overlevet, giver adskillige kogebøger fra det 14. og 15. århundrede, såsom "A Boke of Gode Cookery" flere eksempler på traditionelt middelalderligt køkken. Da tilgængeligheden og mangfoldigheden af mad ikke har ændret sig meget siden da, kan du nemt og billigt genskabe middelalderlige fødevarer til fester.
Kød og fjerkræ
Da folk i middelalderen havde adgang til de samme typer kød og fjerkræ, som vi har i dag, har du mange muligheder for festlige kødmåltider at vælge imellem. Start med "stewed beefe", et udvalg af ribben bagt i vinsauce, rosiner og løg. Server "'mortrews", en grundlæggende kødpate ledsaget af ingefær, med skiver fuldkornsbrød. "Pourcfelet farci", ristet svinekød fyldt med æggeblommer, brieost og kastanjer er den typiske hovedret til en middelalderlig festival.
Brød og korn
Da brød var hæfteklammen til den middelalderlige diæt, skal du inkludere hjemmelavet hvidt brød på din festlige menu, som folk kan snack på. Du kan også servere "vafler", en sød vaffel lavet med ingefær og cheddarost sammen med "frytour de erbes", små stykker brød med urter, stegt i dej. Endelig "Lombard ris", kogt i safran, kanel, sukker og bouillon efter eget valg. Kylling eller kød er for eksempel også et ideelt tilbehør.
Søde retter
Søde retter i middelalderen bestod overvejende af frugt og sukker. Mandler var især populære i desserter, så tilbud dine gæster noget ris i mandelmælk som et sødt tilbehør. "Sambocade", en ostekage lavet med hyldebær, og pærer kogt i vin og krydderier er ideer til autentiske middelalderlige søde retter. Du kan også servere honningkager lavet med honning, krydderier og brødkrummer. Det var en yndlingsret i middelalderen.
Drikkevarer
Hvis du serverer alkoholholdige drikkevarer, skal du vælge æblecider eller pære til en autentisk oplevelse. "Clarrey", eller varm vin med krydderier og honning, var også almindelig i middelalderen. Du kan købe det færdigt i supermarkeder. Byg, lavet af byg, sukker og saft af en citron; og mandelmælk, lavet af mandler og varmt vand, er gode muligheder for ikke-alkoholiske drikkevarer.