Indhold
Skovene er fulde af lækre svampe, der vokser på træernes bark. De kan tilberedes eller steges og er gode ingredienser til asiatiske og vestlige retter. Spiselige svampelignende svampe kan dog være giftige. Det er vigtigt, at svampesamlere ved, hvilke arter der er sikre at spise, og hvilke der skal undgås.
Sort Shimeji
I løbet af foråret, sommeren, efteråret og endda i de varmere perioder om vinteren vokser den sorte shimeji eller østerssvamp i store tuer på siderne af træerne. Den er ca. 5 til 20 centimeter bred og kan findes i beige, hvidlige eller helt hvide toner. Denne svamp har hvide knive under en bred hat eller hue, der er fastgjort til træerne gennem en kort stilk. Nogle svampe ligner sort shimeji, men de er ikke giftige, bare ubehagelige. Se referencen nedenfor for at se et billede af denne svamp.
Svovlhylde
Svovlhyldesvampen kan let identificeres ved sin orange hat og svovlgule porer under hætten. Nogle er fersken eller laks i farve snarere end lys orange. Det er også kendt som skovhønsvamp. Deres hatte spænder fra 5 til 30 tommer brede. Henvisningen nedenfor indeholder illustrative billeder af denne svamp. Svovlhylden vokser fra sommer til efterår på levende eller døde træer. Der er ingen lignende svampe i naturen. Vær dog forsigtig, da denne svampe kan udløse en mild allergisk reaktion hos nogle mennesker og forårsage hævelse af læberne. Svovlhyldesvampen har tekstur og smag af kylling, når den er kogt.
Judas øre
Denne berømte spiselige svampe går også under navnet sky-øre. Judas-øresvampen har en hvidlig eller sort farve og en gelatinøs struktur. Den vokser på siderne af træer og kan blive dehydreret og rehydreret senere. Denne svamp er en almindelig ingrediens i kinesiske retter og andre asiatiske opskrifter.