Indhold
Cannoli består af en stegt dej og en cremet påfyldning. Den italienske dessertopskrift varierer efter personlig smag. Cannoli sugerør er normalt fyldt med ricottaost, men du kan også fylde det med chokolade, kandiseret frugt eller fløde. I stedet for at købe sugerør i butikken kan du lave dit eget derhjemme med de grundlæggende ingredienser, du har i dit spisekammer.
Trin 1
Kombiner 3 kopper mel, 1 spsk granuleret sukker og 1/4 tsk kanel i en medium skål.
Trin 2
Tilsæt 3/4 kop hvidvin. Bland ingredienserne med en gaffel for at danne en dejkugle.
Trin 3
Ælt dejen på en melet overflade, indtil den er glat og smidig.
Trin 4
Læg dejen i en skål og dæk med plastfolie. Opbevares i køleskab i to timer.
Trin 5
Varm en stegepande over høj varme. Hæld vegetabilsk olie, der dækker tre centimeter, og opvarm den, indtil den når 165 grader.
Trin 6
Åbn dejen i en stor cirkel på en melet overflade til en tykkelse på 8 mm. Dejen bliver næsten lige så tynd som papir.
Trin 7
Skær fem 20 cm cirkler fra dejen med en pizzaskærer. Sæt dem rundt om et cannoli-rør og forsegl med æggeblomme.
Trin 8
Placer cannoli-sugerørene i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Placer bare 2 til 3 af dem i stegepanden ad gangen for at undgå overbelægning.
Trin 9
Fjern cannoli sugerør med køkken tænger. Tøm dem på absorberende papir for at fjerne overskydende olie. Fjern sugerørene fra rørene inden afkøling, da sugerørene kan sidde fast på metallet.