Indhold
Sød kartoffel, også kaldet jord kartoffel, er en knold, der indeholder mere A-vitamin end andre arter i samme familie. Det skal høstes regelmæssigt for at forhindre, at planten optager hele haven. Det er vigtigt at kunne genkende tegnene på en moden sød kartoffel klar til høst. Ud af jorden holder denne knold ikke meget længe, så det anbefales at forbruge den lige efter høstningen.
Trin 1
Vent fire til seks måneder efter datoen for plantning af den søde kartoffel. Da planter trives bedst, når de plantes om foråret, skal du vente til det tidlige efterår, før du leder efter modne grøntsager.
Trin 2
Overhold stænglerne, der er kommet over jorden. Stænglerne på modne søde kartofler skal være tykke og stive.
Trin 3
Rør jorden under stilkene og fjern forsigtigt de søde kartofler. Hvis der er omkring to eller tre søde kartofler ved stammen, er de klar til høst. Brug en afrundet skovl til at grave knoldene op for ikke at beskadige dem.