Indhold
Hvis du har en gas- eller kulgrill, der har en fastgørelse til en spyd, kan du stege en kalkun om få timer. Kødet vil være velsmagende, og der vil ikke være noget rod at rengøre inde i huset. Derudover vil ovnen være tilgængelig til madlavning af andre godbidder, du vil servere sammen med kalkunen.
Trin 1
Vask kalkunen indvendigt og udvendigt. Tør med et papirhåndklæde.
Trin 2
Smør fuglen godt ind og ud. Det er muligt at fylde det på dette tidspunkt, hvis du vil, men det er generelt sikrere at tilberede fyldet i ovnen i en separat skål. For at smage kødet, tilsæt skiver citron eller appelsin og urter i hulrummet.
Trin 3
Bind fuglen med bomuldssnor. Bind benene og vingerne tæt på kroppen, så de ikke falder fra hinanden, mens spyden roterer. Lad kalkunen være kompakt, så den kan drejes jævnt på spyden.
Trin 4
Forbered grillen. Anbring en bakke under spyden for at fange stænken for ikke at forårsage brand. Hvis du bruger en overdækket kulgrill, skal du placere gryden på den nederste hylde med kulene på hver side af den.
Trin 5
Før spydet gennem kalkunen og læg det på grillen. Sørg for at fordele vægten jævnt.
Trin 6
Bag en kalkun på 1,3 kg til 1,8 kg i cirka en og en halv time til to timer. Bag en kalkun på 2,7 kg til 3,6 kg i to og en halv til tre timer. Vand fuglen med den drænede væske, mens den koger, for at holde huden blød og velsmagende.
Trin 7
Test madlavning med et kødtermometer. Kalkunen er klar, når lårtykkelsen når 85 ºC. Fjern den fra grillen, og lad den sidde i 15 minutter, inden den skæres.