Indhold
Brun ris er en sund mulighed for almindelig hvid ris. Selvom det er mere nærende, er det sværere at lave mad. Det kan være svært at finde den perfekte balance mellem tekstur; et par minutter eller mere, og du ender med sprøde korn eller en krukke grød. Delvis tilberedning af ris og derefter dampning er den mest effektive måde at fremstille perfekt brun ris med restaurantkvalitet. En kop rå brun ris giver to kopper kogt ris.
Trin 1
Vask risen i et dørslag under koldt rindende vand i ca. 30 sekunder.
Trin 2
Kog 12 kopper vand i en stor gryde over høj varme.
Trin 3
Tilsæt ris og salt til det kogende vand. Rør kun én gang, og kog derefter vandet igen. Lad den udækkede ris koge i kogende vand i 30 minutter.
Trin 4
Hæld ris og vand i et dørslag over køkkenvasken. Lad risen løbe helt af i ca. 15 sekunder og ryste sigten for at frigøre det overskydende vand.
Trin 5
Sæt risen tilbage i gryden til opvarmning. Dæk det med et betræk eller køkkenhåndklæde. Lad det dampe i gryden i 10 minutter. Hvis du foretrækker en blødere ris, skal du lade den dampe i et par minutter mere.
Trin 6
Drop risen med en gaffel og server den varm.