Indhold
- Gør skøre cookies bløde
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Trin 5
- Trin 6
- Blødgøre de skøre bagte kager
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
Forestil dig at bide ind i, hvad du tror vil være en blød, sej cookie, men find i stedet noget sprødt og sprødt. Disse skøre cookies kan efterlades friske igen, og næste gang du laver disse cookies, kan du justere opskriften for at gøre de skøre cookies bløde, hvilket forbliver sådan, når de opbevares.
Gør skøre cookies bløde
Trin 1
Udskift det hvide sukker i cookieopskriften med brunt sukker, som er hygroskopisk og tiltrækker fugt fra atmosfæren og dermed holder cookies fugtige og bløde, efter at de er bagt.
Trin 2
Brug hydrogeneret vegetabilsk fedt i stedet for smør i cookieopskriften. Da denne type fedt smelter ved en højere temperatur end smør, vil det få kager til at sprede sig mindre, mens de bager. De cookies, der spredes meget i formen, har et større overfladeareal, der tillader mere fugt at fordampe, hvilket fremskynder hærdningen.
Trin 3
Opbevar dejen i køleskabet i en time eller mere i køleskabet, inden den bages. På denne måde vil det være muligt at forhindre, at cookies spredes for hurtigt, mens de er i ovnen, hvilket efterlader dem knasende.
Trin 4
Kontroller kagerne i ovnen, så snart bagningstiden er på den korteste tid, der er angivet i opskriften, og tag dem ud af ovnen, når de er lysebrune. Hvis du bager dem for meget, bliver de hårde og skøre.
Trin 5
Lad kagerne køle af på bagepladen i et minut, og overfør dem derefter til et køleholder for at afkøle til stuetemperatur.
Trin 6
Pak cookies i lufttætte beholdere med et stykke brød for at holde dem bløde. Skift brødskiven dagligt.
Blødgøre de skøre bagte kager
Trin 1
Placer de skøre cookies i en lufttæt beholder.
Trin 2
Tilsæt et stykke brød, og luk beholderen.
Trin 3
Lad kagerne stå ved stuetemperatur i en nat, og kontroller, om de er bløde næste morgen.