Indhold
Hvis du har en opskrift, der kræver brug af Portvin, og du ikke har det for øjeblikket, så rolig. Der er flere erstatninger til denne drink. Der er to hovedtyper af denne vin: rubin (rød) og tawny (hvid). Sørg for, hvilken sort din opskrift beder om, før du leder efter en erstatning. De fleste af de røde kødretter bruger Port Ruby og også nogle fugle. Men opskrifter af fugle og fisk vil sandsynligvis bruge Port Tawny.
Rød sødvin
Hvis din opskrift kræver portvin rubin (eller kun portvin), kan du bruge enhver sød rødvin på plads. Merlot, Shiraz og Chianti er nogle af de røde vin sorter, der er acceptable erstatninger. Erstat vin lige: Hvis opskriften kræver en kop portvin, skal du bruge en kop sød rødvin.
Sød hvidvin
At erstatte tawny portvin kan du bruge enhver sød hvidvin. Som med rødvin erstatter hvidvin i lige store mængder. Søde hvide vine, der kan anvendes, omfatter hvid Zinfandel, Riesling (især sen høst) og Chardonnay.
Ikke-alkoholholdige erstatninger
Hvis du vil erstatte portvin til at lave en alkoholfri skål, kan du bruge bouillon eller bare ikke sætte den på. Udskift det med samme mængde bouillon fremstillet af samme type kød, du laver mad. For eksempel, hvis du laver mad, og opskriften kalder en kop vin, skal du udskifte den med en kop bouillon. Du kan købe bouillon klar til de fleste supermarkeder eller du kan gøre det ved hjælp af bouillon terninger.