Hvordan man laver hjemmelavet krydderi

Indhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hvad du har brug for

Jerken er en blanding af krydderier, der hovedsagelig anvendes i jamaicansk køkken. Det anvendes normalt på kød, fjerkræ eller fisk før madlavning. Jerk krydderier kan virke eksotiske, men det er bare en blanding af søde og salte krydderier, du sikkert finder i dit køkken. At lave din egen krydderi blanding kan være billigere end at købe krydderier klar, især hvis du ikke ønsker at købe en masse krydderier. Hjemmelavede krydderier giver dig også mulighed for at tilpasse og kontrollere ingrediensernes kvalitet.

retninger

At lave din egen krydderur kan være billigere end at købe den klar (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

1. Mål hver ingrediens nøjagtigt. Sæt dem derefter i en lille skål og bland godt. Det er vigtigt at måle omhyggeligt uden at prøve at estimere mængderne, fordi tørre krydderier tendens til at være meget mere skarp end friske krydderier, så at tilføje en meget stor mængde kan gøre smagen af ​​din krydder meget stærk.

2. Tjek din krydderier blanding for at sikre en smag er glat. Brug fingerspidserne til at bryde gruberne i krydderierne (især dem der dannes i tørt timian og brunt sukker) eller krydderierne vil ikke blandes godt. Hvis du ikke nemt kan bryde klumperne, skal du bruge en mørtel og en støvler eller en fødevareprocessor til at male og blande hurtigere.

   
   

3. Anbring krydderblandingen i en separat beholder eller hermetisk lukket beholder. Stram låget stramt og ryst skålen for at sikre, at ingredienserne er jævnt fordelt.

4. Sæt krydderierne i kødet og brug dine hænder til forsigtigt at sprede det. Jerk krydderier tendens til at blive anvendt til mad som om det var en massage og ikke let drysset som i andre krydderier blandinger.

5. Opbevar ethvert tilbageholdende krydderi på et køligt sted og beskyttet mod lys, i pantry eller krydderi kabinet. Brug krydderierne i op til 3 måneder, eller det vil begynde at miste smag.

tips

• Tilsæt ikke brunt sukker, hvis du vil have en mere salt krydderi, eller tilføj mere peber, hvis du vil have noget spicier.
• Bland to spiseskefulde krydderier med 1/4 kop olivenolie for at marinere grøntsager.

advarsel

• Kog ikke mad med denne krydderi ved meget høje temperaturer uden konstant overvågning, eller det brune sukker kan brænde.

Hvad du har brug for

• Lille skål
• 2 spiseskefulde brunt sukker
• 2 spsk ingefær pulver
• 2 spiseskefulde korianderpulver
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spiseskefuld salt
• 1 spsk løg pulver
• 1 spsk pulveriseret peber
• 2 teskefulde tørret timian
• 2 teskefulde sort sort peber
• 1 tsk krydderpulver
• 1 tsk jord kanel
• Krydderi container