Sådan udskiftes hvedemel med mandelmælk

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Hvedeallergi og glutenintoleranser kan forhindre dig i at bruge hvid hvedemel i dine opskrifter. Eller måske vil du lave en kage, men har kun mandelmel. Uanset årsagen kan mandelmel med succes erstatte hvidt mel i de fleste opskrifter. Du kan endda lave dit eget mel fra hele valnødder. På grund af dets høje fedtindhold forhindrer det at blive rancid, når du opbevarer dit eget friske mandelmel.

retninger

Lav dit eget mandelmel ved at placere 1/2 kop hakkede mandler ad gangen i en fødevareprocessor eller en krydderier. Moa samme mængde mandler svarende til den del af mel der skal anvendes. For eksempel, hvis du har brug for 2 kopper mandelmel, moa 2 kopper mandler. Moa oleaginous i flere korte intervaller, eller du vil have mandel smør i stedet for mel.
Udskift alt hvidt mel i påfyldninger, brød og pasta med samme mængde mandelmel.
Bland mandelmelet med andet mel for at erstatte den samlede mængde hvidmel anvendt til bagning. Brug jorden mandler til op til 1/3 af det samlede hvide mel og brug andre glutenfri mel for de andre 2/3 af det samlede. For eksempel kan du bruge 1/3 kop rismel, 1/4 kop kartoffelstivelse og to spiseskefulde kassava mel med 1/3 kop mandelmel til erstatning 1 kop hvidt mel i en opskrift.
For at replikere glutens elasticitet i dejen, tilsæt 3/4 tsk xanthangummi til mandelmel i brødrecept, 1/2 tsk i kager eller 1/4 tsk i kiks for hver 1 kop hvidt mel erstattet.