Indhold
Ginger bruges som krydderier i asiatisk køkken (Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)
Gingernes rødder er rhizomer
Ginger er en plante med store segmenterede rødder, populær som en krydderi, især i asiatisk køkken. Dens smag er meget stærk, at kunne sejre selv i små mængder; det er normalt kogt eller forberedt til at bevare eller reducere styrken af sin smag. Selvom disse planter producerer skud, der stiger til jordens overflade, er udtrykket ingefær blevet synonymt med rod. Gingerrot er en specialiseret type underjordisk stamme kaldet rhizome, som gør det muligt for planten at reproducere aseksuelt.
Om rhizomes
Rhizomes er stammer af generelt kødfulde og hævede vandrette planter, og vokser normalt under jorden. Dens fortykkede portioner, som opbevarer næringsstoffer, er kendt som knolde, selv om disse også kan være de tykke dele af stolons, en struktur der ligner den. (Kartofler er knolde dannet af stoloner, ikke rhizomer). Gingerhizomes spredes under jorden for at producere kimplanter, der er forbundet med rodsystemet i den oprindelige plante. Disse nye kimplanter kan spire og udsende flere jordstængler, der skaber en stor sammenvævet struktur af genetisk identiske planter. Gingerhizomes kan spredes under jorden til det punkt, hvor et enkelt stykke vedhæftet plante kan veje mere end 10 kg.
Opdeling ingefær
Selvom plantet ingefær spredes vandret gennem rhizomerne, plantes planten generelt også af mennesker. Så længe en sund og stor nok del af et rhizoom er opdelt, vil planten fortsætte med at leve og skabe nye skud, når de transplanteres. Ved at anvende denne metode kan en enkelt gingeraggregat bruges til at producere mange flere over tid. Opdeling af rhizomer resulterer generelt i mere biomasseproduktion over tid, da flere mindre ingefærplanter får mere plads til at sprede end en stor.