Indhold
Belgiske trøfler er rige, dekadente og rent uimodståelige. Servering dem med en dampende kop friskbrygget kaffe er en perfekt måde at afslutte en særlig middag på. Hemmeligheden med lækre belgiske trøfler er at bruge den højeste kvalitet chokolade, du har råd til. Når du har chokoladen i hånd, skal du bare følge trinene.
retninger
-
Smelt bitter chokolade og belgisk chokolade i et vandbad eller en mikrobølgeovn.
-
Sæt hasselnødder og sukker i en fødevareprocessor og behandle dem i fem minutter.
-
Tilsæt hasselnød likør eller den irske likør fløde og behandle blandingen, indtil alt er godt blandet. Bland ikke for meget.
-
Slå fløden i en skål, indtil den er fast.
-
Tænd madprocessoren lavt og tilsæt flødeskum med valnødder og chokolade, indtil alt er godt blandet.
-
Afkøl blandingen, indtil den er fast nok til at håndtere. Lav nødder på størrelse med nødder og drys med sukker, kakao eller en kombination af de to eller lige jordede hasselnødder.
-
Opbevar de belgiske trøfler i køleskabet, indtil de er klar til at betjene dem. Tag dem ud af køleskabet på forhånd og server dem ved stuetemperatur.
tips
- Til ristede hasselnødder skal du placere dem i en bageplade og bage ved 200 ° C i ca. 40 minutter, indtil de bliver brune, så kommer huden let ud.
- Belgiske trøfler fryse meget godt. Lav dem på forhånd og lad dem afrimme i ca. en time ved stuetemperatur.
Hvad du har brug for
- 110 g god kvalitet bitter chokolade
- 110 g belgisk mørk chokolade af god kvalitet eller belgisk chokolademælk
- 1 ½ kopp hasselnødder, skrællet og ristet
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 glas creme fraiche
- 2 spsk hasselnød likør eller Bailey's Irish Cream (en irsk likør fløde)