Indhold
En blød ristet gryderet er et bøf af ædelskåret, fuld af smag og det genererer lidt affald. Hvis du køber dette udbenede kød, kan du være sikker på at du laver hver øre brugt. Den bløde krabbe er et godt alternativ til et måltid i weekenden og er alsidigt nok til at give valg af retter til at lave med rester. Med den rette forberedelse af stege kan den bløde pude være blød, saftig og lækker.
retninger
-
Fjern den bløde bund fra køleskabet ca. en time eller en halv time før du bakker den. Dette gør det muligt for kødet at forblive ved stuetemperatur, og du kan tilberede det lige uden at spilde tid ved først at opvarme det.
-
Forvarm ovnen til 160 ° C. Tilpas din stege til dine præferencer og til ganen. Rubbing krydderier eller smør er et godt alternativ til denne særlige stege. Imidlertid vil enhver flydende krydderi resultere i en kogt snarere end et bagt kød. Salt ikke det før bagning, fordi saltet vil absorbere sin saft under processen, hvilket resulterer i en tør blød pude.
-
Placer din stege på en grill, inden i en bageplade. Grillen sørger for, at kødet ikke koger fra sin saft og gør det muligt for varmen at blive jævnt fordelt, mens den bløde afføring bager.
-
Placer din grill i den forvarmede ovn. For bedste resultater, bages indtil mere eller mindre underdone. For 3,5 kg kød vil det tage ca. 3 timer at bage.
-
Fjern ovnens bløde bund, når termometeret indikerer 60 ° C. Indsæt termometeret i den tykkeste del af kødet, med spidsen så tæt som muligt på midten, for et mere præcist resultat.
-
Dæk grillen med et ark folie og lad stå i 20 minutter for at fuldføre processen. Kød skal nå op på 65 grader, før det skæres. Hvileperioden gør det muligt at omfordele den indre saft gennem hele den bløde coxão, hvilket giver en blød og saftig stege.
Hvad du har brug for
- Soft Coke
- Grunt bagningspande
- grill
- Kødtermometer
- Aluminiumsfolie