Indhold
Fiskæg, der almindeligvis kaldes kaviar, når de serveres som mad, kan komme fra næsten alle fisk. Laks rogn bruges almindeligvis til sushi, og kaviar kommer fra steinen. Forskellen mellem ro og kaviar er mere end blot den pågældende type fisk; Kaviar er ufrugtede æg, mens æggene befrugtes.
Grundlæggende næringsværdier
En servering af 1 spiseskefuld fisk indeholder 19 til 40 kalorier. Kaviar er den mest energiske og fede sort, en servering af kaviar har 3 g fedt, mens andre typer af æg indeholder mindre end 1 g. Selv om den har få gram fedt, er fiskens æg meget fedtede; Kaviar får ca. 70 procent af sine kalorier fra fedt, mens rogn får næsten halvdelen af sine kalorier der.
Fiskæg er en kilde til protein, der giver mellem 3 til 4 g pr. Portion 1 spsk. De fleste voksne bør forbruge 46 til 56 g protein hver dag for at give energi og fremme reparation og vækst af muskel og væv. Fiskeæg giver også 0 til 1 g kulhydrater; voksne skal indtage 130 g kulhydrater dagligt. Fiskæg serveres ofte med ris eller skål, der bidrager til de daglige behov for makronæringsstoffer.
Vitaminer og mineraler
Ved at inkludere fiskro i din kost giver du op til 11% af det jern, du har brug for hver dag pr. Portion 1 spiseskefuld. Jern fremmer iltning af blod og muskler, så det bliver ikke nok af det kan resultere i træthed, hovedpine og hjertebanken som følge af en tilstand kaldet anæmi. Afhængigt af typen af rogn indeholder en portion 1 til 6 procent af det anbefalede daglige indtag af vitamin A. Dette vitamin spiller en afgørende rolle i din vision, især i hvor godt du ser om natten. Mange problemer med tør øjne kan finde behandling i vitamin A, og det hjælper også med at forhindre øjenskader forårsaget af frie radikaler. Derudover indeholder en servering af 1 spiseskefisk op til 4% af daglige C-vitaminbehov for voksne.
fordele
Fish roe er en rig kilde til omega-3 fedtsyrer. Forskning præsenteret på 2009 års Wise Traditions Årskonference Weston A. Price Foundation bemærkede, at laks rogn indeholder mere gode fedtstoffer end nogen fed fisk, selv om alle fiskestænger indeholder højt indhold af omega-3 fedtsyrer. Dette vigtige fedt hjælper med kognitiv funktion, muligvis faldende depression og reducerer symptomerne forbundet med bipolar lidelse, skizofreni og opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse. De bidrager også til hjertesundhed.
overvejelser
Fiskrød kan indeholde høje niveauer af natrium, så det kan ikke være et godt valg, hvis du overvåger salt i din kost. Nogle fiskæg har kun 13 mg pr. Portion 1 spsk, men kaviar har 240 mg i en portion. American Heart Association anbefaler at begrænse natrium i din daglige måltidsplan til 1.500 mg eller mindre for at mindske risikoen for forhøjet blodtryk såvel som slagtilfælde og hjerteanfald.
Fordi fiskeæg indeholder forurenende stoffer som kviksølv, bør gravide være forsigtige, når de indbefatter disse fødevarer i deres kost. Niveauet af kviksølv er lavt, men du bør begrænse forbruget til højst to portioner på 170 gram pr. Uge.