Indhold
Mens mange italienere sørger for, at sesamcake er deres ting, er roden til denne opskrift selv i Mellemøsten. Populær i mange af de store multikulturelle byer i verden, varierer måden at lave denne lækker fra region til region, men resultatet ser altid godt ud, om de skal fortæres som en slags kugle eller bruges som dekoration og komplement til is og sød ris.
retninger
-
Spred sesamfrøene i en stor bakke eller form. Skål i 15 minutter ved 180 grader Celsius, omrør hvert femte minut.
-
Sæt de ristede frø i en medium kasserolle, tilsæt sukker, majssirup, vand og smør. Kog over medium varme og omrør kontinuerligt.
-
Kog alt i ca. 20 minutter efter kogning og uden omrøring, indtil temperaturen når 130 grader Celsius ifølge et termometer til kulinarisk brug. Placer en smurt bakke over puder.
-
Fjern panden fra varmen og drys bagepulveret over indholdet. Hæld derefter alt i bakken med en spatel for at sprede sliket og danner et lag ca. 0,5 cm højt.
-
Lad nu den søde hvile på bakken, indtil den er helt kold.
-
Bryd candypladen i stykker og opbevar den i flere dage ved hjælp af en hermetisk lukket pot.
tips
- Varier opskriften med hvid sesam og sort sesam, og rist det hele.
Hvad du har brug for
- Bakke eller form
- Halvanden kop sesamfrø
- pan
- En kop sukker
- 1/2 kop klaret majssirup
- 1/4 kop vand
- En spiseskefuld smør
- En teskefuld og 1/2 tsk bagepulver
- spatel