Indhold
Kogte æg er et hæfteklammer til picnics, snacks og ferier og på grund af deres bekvemme og naturlige emballage synes at blive bevaret i lange perioder. I virkeligheden er de dog modtagelige for bakterier og skal håndteres med omhu.
Følsomhed overfor bakterier
Når høner lægger æg, skabes et beskyttende lag, der beskytter chicken mod infektion; de kommercielt forarbejdede æg erstatter det lag med en anden, der er fremstillet af mineralolie. Når de er kogte, mister æg dette lag, hvilket gør det lettere for bakterier at komme ind. På denne måde ødelægger kogte æg hurtigere end råæg.
sigt
Ministeriet for Landbrug, Husdyr og Fødevarer (MAPA) anbefaler, at kogte æg opbevares i køleskabet inden for to timer efter at være blevet tilberedt og spist inden for en uge.
Sprukne æg
Køb ikke krakket æg, da de kan være forurenet med bakterier. Hvis du ønsker et æg ved et uheld, skal du fjerne det fra barken og opbevare i køleskabet i en forseglet gryde. Men ifølge MAPA, hvis et æg revner under madlavning, vil det ikke indebære nogen risiko og kan opbevares som ethvert andet kogt æg.
Påskeæg
Ifølge MAPA er sikkerheden vigtigere end tradition, og malede påskeæg bør ikke efterlades i kurve udenfor køleskabet natten over eller på gulvet i mere end to timer under en ægjagt . Brød dekoreret med farvede æg bør heller ikke efterlades i køleskabet i mere end to timer og skal indtages i tre eller fire dage.
advarsel
Hvis du vil forlade kogte æg ud af køleskabet i mere end to timer, f.eks. Til dekoration på ferie, skal du kontrollere dem diskret, så du ved, at disse æg ikke er sikre til konsum.