Indhold
Sødning af chokolade med andet end sukker kan være et skridt i den rigtige retning for sundere spisevaner. Alternativer kan tilføje et strejf af chokolade til dine desserter og øge dessertindstillinger til din familie, venner og gæster, der har kostbehov i forbindelse med sukker.
Kunstigt sødemiddel
Kunstige sødestoffer som Splenda og Stevia har en naturlig sukkeragtig smag og kan bruges i opskrifter, der kræver sød chokolade. Fordi de er sødere end normalt sukker, skal du bruge halvdelen af sødestoffet, som du normalt vil bruge. Tilsæt kaffe til din opskrift for at kompensere for den kunstige eller kemiske smag, som nogle sødestoffer har.
Kondenseret mælk
Selvom kondenseret mælk er højt i fedt og ikke er en mulighed for diabetikere på grund af sukker, kan det tilføre en rig smag og fugtig tekstur til din chokolade dessert, ifølge Slash Foods hjemmeside. Hvis din opskrift kræver sød chokolade, tilsæt ca. to spiseskefulde til hver 30 g chokolade og en spiseskefuld til 30 g bittersød chokolade.
Agave Nectar
Agarve nectar er en sirup tyndere og mindre sød end honning. Det bruges ofte som et alternativt sødemiddel i kaffe eller te og bruges i veganske opskrifter, da der ikke er noget af animalske produkter involveret i produktionen. Det er også et meget sundere alternativ til sukker, fordi det har halvdelen af det glykemiske indeks af det. Ved at opløse hurtigt og være mindre tykt og koncentreret end de fleste andre typer sirupper eller sødestoffer, skal du fordoble mængden i din opskrift, når du bruger den som erstatning for sukker.