Sådan fjerner du overskydende sukker i en Pastasauce

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

Pastasaus kan laves med eller uden kød. En pasta sauce lavet med kød, såsom bøf eller italiensk pølse, kaldes bolognese sauce. En sauce lavet med bare grøntsager er en marinara sauce. Flere pastaer tilsættes til pasta sauce, såsom chili, basilikum og endda sukker, for at gøre saucen mindre sur - dog sommetider bliver saucen for sød. Tilsæt nogle varer til saucen for at øge syreindholdet og reducere den søde smag.

retninger

Tilsæt krydderurter, rødvin eller eddike for at gøre pasta saucen mindre sød (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Tilsæt bitter urter til saucen. Brug oregano, laurbærblade eller tørt timian. Tørrede urter bør tilsættes i begyndelsen af tilberedningsprocessen. Tilsæt en teskefuld tørret urter til hver fire kopper sauce. Friske urter bør tilsættes lidt før servering. Friske krydderurter har normalt en mere buret smag end tørrede urter, så dobbelt så mange friske urter at tilføje til saucen.
Tilsæt rød bordvin til saucen. Tilsæt aldrig vin mærket som madlavning. Tilsæt en Pinot Noir, Cabernet Sauvignon eller Merlot, som du vil drikke under måltidet. Lad vinen koge, så overskydende væske fordamper, hvilket kun efterlader vinens smag. Tilsæt vinen mindst en time før servering.
Bland eddike. Brug balsamicoeddike, hvid eller æble. Tilsæt en spiseskefulde eddike til hver fire kopper sovs. Lig med vin, lad eddike koge, så overskydende væske fordamper.
Tilsæt lidt tomatpasta. Fjern en kop sovs med en målekop og tilsæt tomatmassen i koppen. Bland godt med en gaffel og bring saucen tilbage til gryden. Kog sausen i mindst 30 minutter.