Indhold
- Pas på vægtforøgelse
- Ernæringsmæssige mangel på en ubalanceret kost
- Mineral absorptionsproblemer
- Højtryk
At spise en håndfuld jordnødder om dagen kan reducere risikoen for at udvikle hjertesygdom, ifølge Harvard School of Public Health. Harvard peger dog også på, at fortynding af jordnødder ud over deres sædvanlige snacks og måltider kan fortryde de sundhedsmæssige fordele. På trods af sine næringsstoffer og antioxidanter har jordnødder mange kalorier, og overspisning kan forstyrre absorptionen af mineraler. Hvis du køber det salt, vil du forbruge for meget natrium.
Pas på vægtforøgelse
Hvis du ikke er opmærksom på mængden du spiser, kan du forbruge flere jordnødder - og mange flere kalorier - end du indser. En servering har kun 28 gram, hvilket svarer til 32 jordnødder. En mængde på 28 g ristede jordnødder uden olie har 166 kalorier. Dem, der bruger olie i deres forberedelse, har mere eller mindre det samme beløb, 170 kalorier, i samme portion. Ca. 25% af de samlede kalorier kommer fra 14 gram fedt. Selvom de fleste fedtstoffer til stede er sunde og umættede, hvilket lavere kolesterol, der indtager for meget, kan føre til overvægt og negere den fordel, der bidrager til hjertesygdomme.
Ernæringsmæssige mangel på en ubalanceret kost
Når du føler dig tilfreds efter at have spist mange jordnødder, kan du spise mindre portioner af andre sunde fødevarer. En næringsmæssig ubalanceret kost kan resultere i et næringsstofmangel, som kan påvirke dit helbred negativt, selvom du opretholder god vægt, i henhold til Dietary Guidelines for Americans 2010. Jordnødder er en god kilde til protein og sunde fedtstoffer, men har få kulhydrater. En kost, der indeholder jordnødder, men som ikke har komplekse kulhydrater, vil efterlade dig uden nok kulhydrater for at opretholde optimal energi. Andre næringsmæssige ubalancer kan også opstå. For eksempel giver de E-vitamin og folinsyre, men har ikke vitaminerne A og C.
Mineral absorptionsproblemer
Jordnødde er en god kilde til fosfor, som er i form af fytinsyre eller fytat. Når du indtager denne mad, binder disse fytater til andre fødevaremineraler, såsom jern, zink, calcium og mangan. I denne forbundne form forstyrrer fytat din kropps evne til at absorbere mineraler. Linus Pauling Institute rapporterer, at phytater lidt hæmmer absorptionen af mangan og calcium. Imidlertid har de en betydelig indvirkning på absorptionen af zink og jern, når mineraler kommer fra fødevarer fra planter. Når du bruger en varieret kost, er fytats påvirkning ikke en sundhedsmæssig bekymring, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Forbruger en ubalanceret kost ved at spise masser af jordnødder kan påvirke dine zink- eller jernniveauer.
Højtryk
Hvis du køber jordnødder uden salt, behøver du ikke bekymre dig om deres indvirkning på dit blodtryk, fordi denne mad naturligvis ikke har natrium. Dog indeholder 28 g saltet stegt jordnødde uden olie 189 mg natrium, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Dette beløb repræsenterer 13% af det daglige indtag på 1.500 mg anbefales. Mange portioner af saltet jordnød og natrium fra andre kilder til din kost kan nemt sætte dig over det anbefalede indtag. Forbruger for meget natrium hæver dit blodtryk, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.