Indhold
Merlot, Malbec og Cabernet Sauvignon er tre meget populære tørre rødvine, der passer godt sammen med en bred vifte af fødevarer. Cabernet Sauvignon har en tendens til at være fyldig, mens Merlot og Malbec generelt er af medium krop. En fyldig vin er tættere og mere garvesyre end en mellemstor eller let vin. Tannin er det element af vin, der skaber en tør og snerpende fornemmelse i munden. Det er et naturligt konserveringsmiddel og er det, der gør det muligt for vin at ældes.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er den mest prestigefyldte røde drue i verden. Det er den dominerende sort i Frankrigs mest raffinerede Bordeaux-vine og producerer de bedste røde fra Napa og Sonoma, Californien. Fordi det er en drue, der giver anledning til en meget tør og garvesyre vin, blandes Cabernet Sauvignon normalt med Merlot, Malbec eller andre sorter for at gøre den blødere. På grund af sin tannin ældes denne vin godt, hvis den opbevares korrekt. Dens typiske smag er en kompleks kombination af cassis, champignon, sort kirsebær, grønne oliven og chokolade. Det har aromaer af læder, blyant og tobak. Cabernet Sauvignon er ideel til ledsagelse af rødt kød, stege og gryderetter.
Merlot
Merlot er en medium fyldig vin, lettere end Cabernet Sauvignon. I mange år blev hans drue primært brugt som en skåret drue. Fordi den er glat og fløjlsagtig, er den velegnet til at kombinere med den stærke og garverige Cabernet. På grund af det faktum, at det er en blødere og blødere vin, er Merlot mere attraktiv og sælger mere end Cabernet i USA. Det har en aroma af chokolade, svampe og tobak. Det har også antydninger af kirsebær, blomme og solbærsmag. Parrer godt med rødt kød og tun eller grillet laks. Da Merlot har mindre tannin end Cabernet, bliver den ikke så god.
Malbec
Malbec er en anden druesort, der primært blev brugt som en skåret drue, indtil vinproducenter begyndte at bruge den som en sortvin. Malbec-vin har en medium krop og er ikke så raffineret som Cabernet Sauvignon eller Merlot, selvom dette ikke har forhindret den i at vinde popularitet som en let at drikke vin. Den har en meget mørk farve med noter af blomme, brombær og anis. Aromaen fra Malbec er typisk jordagtig, blomme eller chokolade og harmonerer med rødt kød, stege og pizzaer. Malbec er den vigtigste vin i Argentina.