Indhold
Indvandring og udviklingen af smag betyder mange traditionelle butikker, der lager flere og flere asiatiske ingredienser. Folk er uvidende om det asiatiske køkkens intricacies og kan ikke altid kende forskellene og anvendelserne af nogle af disse eksotiske ingredienser. Et godt eksempel på dette er risvin og riseddike, der ganske vist anvendes i mange forskellige situationer.
Risvin
Risvin eller skyld, er præcis, hvad det ligner, en alkoholholdig drik destilleret fra ris. Det er blevet lavet i Kina i mere end 4.000 år. Fremstillingsprocessen er meget tættere på ølets øl end vin, selv om den producerer en drink mere som en alkohol.
Riseddike
Den oplagte forskel mellem risvin og riseddike er tilsætningen af bakterier, der gør vinalkohol til syre.
Typer af riseddike
Selv om der kun er en basis type risvin, kan der tilsættes mange eddikesyre til riseddike for at ændre smagen. Sort riseddike er lavet af sød ris, hvilket gør det mere sukkerholdigt, ikke i modsætning til balsamicoeddike. Rød eddike er en sød og sur sort og hvid riseddike svarer til normal eddike. Ingredienser, peber og andre krydderier kan også tilsættes.
ansøgning
Da risvin og riseddike er forskellige produkter, anvendes de på meget forskellige måder. Risvin er normalt drukket som om det var nogen anden alkoholholdig drik, mens riseddike anvendes i vid udstrækning i alt kinesisk køkken med den mest almindelige anvendelse i saucer. Risvin anvendes til madlavning, men ikke i samme omfang.