Indhold
Jordnødder og mandler kan bruges, både til madlavning og til snacks. Mandler er de mest nærende nødder, da de ifølge eksperter har et højt niveau af proteiner, kulhydrater, vitaminer og fibre. Jordnødder er også rige på protein og er den mest populære møtrik i Amerika og dækker mere end to tredjedele af alle nødder, der spises hvert år, ifølge American Peanut Institute. Begge fødevarer har forskellige sorter baseret på deres smag og egenskaber.
Jordnødde fra virginia
Virginia jordnødder er store og er også kendt som cocktail jordnødder. De vokser hovedsageligt i de amerikanske stater South og North Carolina, Virginia og Texas. De er bedst egnede til saltning, ristning på huden og til fremstilling af slik.
Spanske jordnødder
Spanske jordnødder har en mindre krumme og er belagt med en rødbrun hud, som skal fjernes, før de spises. De har en større mængde olie end andre sorter, hvilket gør dem til en god mulighed for at få jordnøddeolie. De bruges også til at fremstille snacks, jordnøddesyltetøj og jordnøddesmør og dyrkes i Texas og Oklahoma.
Valencian Peanuts
Disse jordnødder dyrkes ikke meget i Amerika, men der er nogle afgrøder i Texas og New Mexico. I modsætning til andre jordnøddesorter har den fra Valencia en sød smag og kan rumme op til fire jordnødder i sin karakteristiske lyse røde skal. Disse jordnødder sælges overvejende stadig i deres skaller eller stege.
Peanuts Runner
Disse jordnødder er de mest dyrkede og forbruges i Amerika på grund af deres store smag, deres høje udbytte og deres gennemsnitlige størrelse, hvilket er at foretrække for producenter af jordnøddesmør. Disse jordnødder har brug for et varmt, sandigt klima og godt drænet jord for at trives, ifølge eksperter, hvilket betyder, at de dyrkes mere i sydlige stater som Alabama, Florida og Mississippi.
Søde mandler
Søde mandler er ideelle til forbrug som snack eller som ingrediens til madlavning, især i søde retter og konfekture. Ifølge eksperter dyrkes søde mandler normalt i Spanien og Sicilien. De fås hele i deres skaller, i flager, formalet eller sukkeret.
Bitter mandler
Bitter mandler er mindre og bredere end søde mandler og har en bitter smag. De bruges overvejende til at fremstille mandelolie og essens og til madlavning. De indeholder en giftig syre, når de er rå, så de skal opvarmes for at ødelægge den og forhindre skader i at forbruge den. De dyrkes overvejende i Frankrig, Sicilien og Nordafrika ifølge Botanisk hjemmeside.