Indhold
- Ligheder
- Karakteristika for triglycerider
- Phospholipid egenskaber
- Triglyceridfunktioner
- Fosfolipidfunktioner
Triglycerider og phospholipider er to af de vigtigste klasser af lipider, og disse danner igen en af de vigtigste klasser af biologiske molekyler. Selvom disse to typer lipider er ens (næsten identiske for en lægmand), er de meget forskellige i både egenskaber og funktioner.
Ligheder
Triglycerider og phospholipider er begge lipider afledt af glycerol, som er et tre-carbonmolekyle med tre hydroxylgrupper bundet til dem. Oxygenatomerne i de tre hydroxylgrupper er let reaktive, og celler bruger denne reaktivitet til at syntetisere begge klasser af lipider. Triglycerider og phospholipider indeholder langkædede fedtsyrer bundet til en eller flere af hydroxylgrupperne på glycerolmolekylet. Begge klasser af lipider kan bruge de samme typer fedtsyrekæder, både med hensyn til længde og mætning.
Karakteristika for triglycerider
Triglycerider, også kendt som triacylglyceroler, indeholder tre fedtsyrekæder bundet til de tre hydroxylgrupper, der er tilgængelige i glycerol. De tre fedtsyrekæder kan være de samme som i tilfælde af simple triglycerider. De kan også indeholde flere typer fedtsyrekæder, kendt som blandede triglycerider. De er stærkt ikke-polære og har tendens til at danne aggregeringer i polære opløsningsmidler, såsom vand, og opløses let i ikke-polære opløsningsmidler, såsom carbontetrachlorid.
Phospholipid egenskaber
I modsætning til triglycerider er phospholipider amfipatiske, hvilket betyder at de er både polære og ikke-polære. Phospholipider har kun to fedtsyrekæder, og disse kæder giver molekylet hydrofobi. Den tredje hydroxylgruppe i glycerolkæden er imidlertid bundet til en phosphatgruppe, som kan modificeres yderligere af proteinmolekyler, såsom serin, ethanolamin, inositol eller et andet glycerolmolekyle. Disse sekundære modifikationer giver molekylet hydrofilicitet. Afhængig af det tilgængelige antal har fosfolipider tendens til at aggregeres i miceller eller dobbeltlag.
Triglyceridfunktioner
Den primære funktion af triglycerider er langvarig energilagring; disse molekyler er ekstremt effektive til opbevaringsformål, da der er en stor mængde energi i kulstof-kulstofbindingerne i fedtsyrekæderne. Kroppens sukkerreserver ville give os kun mulighed for at overleve i kort tid, men et normalt menneskes fedtindhold ville tillade uger uden mad. Den menneskelige krop har evnen til hurtigt at skifte mellem triglyceridsyntese og triglyceridmetabolisme.
Fosfolipidfunktioner
Fosfolipider er hovedkomponenten i plasmamembranen, der findes omkring alle levende celler på jorden. På grund af deres amfipatiske natur har phospholipider i membranen deres hydrofobe fedtsyrekæder vendt ind i membranen, og deres polære phosphorylhovedgrupper vender ud fra det vandige medium. Membraner er fysiske beskyttelsesbarrierer for celler, og den amfipatiske natur af phospholipider er grunden til, at de udgør gode barrierer.