Indhold
Den glatte overflade af en restaurantplade skaber et alsidigt værktøj, der kan braisere grøntsager, bage burgere og endda lave din morgenkaffe. Men hvis det ikke er korrekt rengjort dagligt, vil akkumuleringen af fedt og mad påvirke menuens smag og reducere stykkets holdbarhed.
Precozimento
Før pladen bruges første gang, skal den være ordentligt forberedt for at sikre dens holdbarhed og en god madlavning.Forvarm pladen til 175 grader Celsius. Påfør et tyndt lag usaltet fedt på overfladen med en fedtbestandig klud. Lad materialet opvarme i to minutter. Gentag processen indtil overfladen er glat. Dette vil brænde kemikalier fra fremstillingsprocessen, der kan trænge ind i fødevaren.
redskaber
En hård spatel eller metalskraber er ideel til at fjerne madrester fra overfladen af pladen efter den foregående bagning. Vand-gennemblødte og snoet fedtbestandige klæder anvendes i rækkefølge til rengøring af overfladen og smagsfjernelse af frisklavet mad. Alternativt kan du bruge ståluld, som bruges til at fjerne forkullet fedt og svær at fjerne mad. En pimpsten bruges til polering af overfladen ugentligt.
Hyppig rengøring
Pladen skal rengøres efter hver fødevare er blevet forberedt. Hold en skraber imod den i en 45 graders vinkel, og giv korte skraber til at skubbe den resterende mad ind i smørefælden. Dip en fedtresistent renseklud i en spand vand, klem det og tørre overfladen. Disse to metoder, der anvendes mellem madlavning af forskellige typer fødevarer, sikrer, at din næste forsendelse vil have den forventede smag.
Ugentlig og månedlig vedligeholdelse
I slutningen af dagen skal pladen rengøres grundigt. Skraber snavs i fedtbeholderen med spatelen eller skraberen og tøm den. Fyld en mellemstore spand med vand og rør en lille mængde bagepulver. Dæk pladens overflade med vand, mens det stadig er varmt, og lad det bløde i et par minutter. Brug en børste eller grill til at løsne affaldet, og skyll det derefter af. I slutningen af ugen skal du bruge en pimpsten til at polere overfladen af pladen efter at den er blevet rengjort og derefter skylle den af. En korrekt rengjort plade skal have en relativt spejlvendt overflade. I slutningen af måneden skal du undersøge underdelen for at sikre, at ventilen ikke er blokeret med fedt; Dette vil medføre opvarmningsproblemer. Hold ventilen ren.