Sådan tørrer du chili peber

Indhold

Binde peberfrugterne
Trin 1
Trin 2
Trin 3
Trin 4
Trin 5
Sådan tørrer du peberfrugterne i ovnen
Trin 1
Trin 2
Trin 3
Trin 4

Chili peber (Capsicum annuum) er en række peber let at dyrke af enhver. De modnes, når de er mellem 12 og 15 cm lange og fortsætter med deres lyse røde farve efter dehydrering. Når de er tørre, kan de tilsættes til enhver krydret skål, da de koger og er ømme, med en intens smag. Du kan bruge en gammel metode til at bevare smagen af peberfrugter ved at binde dem på en streng og tørre dem i solen og efterårsbrisen for at tørre dem, indtil de er klar til vinteren.

Binde peberfrugterne

Trin 1

Høst de varme peberfrugter, når de er lyse røde og stadig faste. Vask peberfrugterne med sæbe og vand, skyl dem grundigt og lad dem lufttørre.

Trin 2

Skær et stykke quiltetråd, der er 60 cm langt, og bind det til enden af et langt tandstikker eller en pind. Før den anden ende af tråden gennem en tyk nål.

Trin 3

Før nålen gennem stammen af en varm chili peber. Skub peber ned ad linjen, indtil den er ca. 2,5 cm fra tandstikkeren eller pinden. Tag en løkke af tråden omkring stammen, og før nålen igennem den igen, i samme retning som du brugte den oprindeligt. At binde peber to gange forhindrer den i at glide langs linjen, mens den hænges op.

Trin 4

Før nålen gennem en anden chili peber, og skub den langs tråden, indtil den er ca. 2,5 cm væk fra den første. Gå rundt om tråden, og før nålen gennem stammen igen. Fortsæt med at binde peberfrugterne med denne metode, indtil der kun er ca. 15 cm tråd tilbage.

Trin 5

Bind den løse ende af linjen til taget på din veranda, på en afsats i garagen eller andre steder, der giver peberfrugter mulighed for at modtage sollys og kølige briser hver dag. Lad peberfrugterne tørre i ca. to uger, indtil de er hårde og læderagtige.

Sådan tørrer du peberfrugterne i ovnen

Trin 1

Vask peberfrugterne og inspicer dem for at se, om de er knust, beskadiget eller beskadiget på nogen måde. Smid de forkælede peberfrugter, du finder væk.

Trin 2

Brug gummihandsker for at forhindre, at væsken fra peberfrugterne kommer i dine hænder. Skær paprika i 6 mm cirkler.

Trin 3

Arranger peberskiverne i et enkelt lag på et kiksark. Anbring gryden i en forvarmet ovn ved den lavest mulige temperatur, f.eks. 60 ° C. Lad ovndøren være lidt på klem.