Indhold
Ricottaost er ligesom hytteost og flødeost meget fugtig og forkæler hurtigere end hård ost. Brug det så hurtigt som muligt, da ricotta forbliver frisk i kun fire til fem dage. Hvis osten ikke ser godt ud, eller duften er forskellig fra, da du først åbnede den, er den bedste holdning at smide den væk.
Usædvanligt blåligt udseende
Den første anelse om, at ricotta er gået dårligt, er en ændring i udseendet. Selvom nogle typer cremet ost, såsom brie eller dansk blå, med vilje er blevet dækket med et lag spiselig skimmel, er enhver form, der vises i ricotta, et tegn på, at osten har forkælet. Du kan fjerne den fra de mest konsistente oste og stadig spise den, men når formen er dukket op i ricottaosten, skal du smide den i skraldespanden. Nogle forme producerer skadelige toksiner, og deres sporer kan have spredt sig i hele beholderen. Osten kan også fyldes med vand eller have en lysebrun eller gul farve i stedet for hvid.
Duft af osten
I modsætning til de utallige oste, der har en naturligt karakteristisk lugt, har ricotta næsten ingen lugt. Det er en let og blød ost med en overvejende mælkelignende smag og lugt.
Udløbsdato
Ricotta er meget letfordærvelig og skal altid opbevares i en beholder med låg i køleskabet ved en temperatur på 4 ° C eller koldere. Brug en ske til at fjerne en portion, når du håndterer ricottaosten. Dæk beholderen og afkøle den straks. Selv med denne omhyggelige håndtering vil en åben ricotta-pakke kun vare fire til fem dage ifølge den brasilianske sammenslutning af ostindustrier (ABIQ). Af sikkerhedsmæssige grunde skal du bortskaffe den ricotta, der er tilbage i køleskabet i mere end fem dage efter forbrug. Hvis du ikke kan huske, hvornår du købte ricottaosten, skal du smide den i skraldespanden.
Bemærk datoen
Alle ricotta-pakker indeholder en "forbrug indtil" -dato. Denne dato er den periode, hvor producenten garanterer produktets kvalitet og kan tjene som en vejledning til opbevaring af osten. Husk, at en lukket beholder med ricotta kan forblive frisk i to til fire uger og kan være god i en uge eller to efter denne dato. Men hvis det er gået meget af tiden, vil osten bestemt ikke være god. Hvis du er i tvivl, skal du smide det i skraldespanden.