Indhold
Ægte krabber, og især deres poter, er en delikatesse. De er blandt de største og mest imponerende arter af krabber i verden. Dens hvide kød er rost for dets smag og tekstur. De er også yderst gavnlige for sundheden og bidrager til en afbalanceret kost.
fakta
Real krabber lever i det koldt vand i Alaskan kysten. Der er tre hovedtyper, der kommercielt fisket. Den røde kongekrabbe, som findes i Bristol Bay og Norton-golfen, er den mest eftertragtede art. Dens karapacet har en dyb skarlagen tone, som bliver rød, når den er kogt. Blå kongekrabber fiskes på kysten af Pribiloføerne og Saint Matthew. De er identificeret af store klør og blåbrune skaller. De er en af de største arter af krabber i verden. Den gyldne kongekrabbe beboer farvandet omkring Aleutas økæde. Disse krabber er den mindste og mest almindelige af arten.
næringsstoffer
En del af benene af disse krabber, som kogte vejer omkring 85 g, indeholder 82 kalorier. Et enkeltben vejer 141 g har omkring 132 kalorier. Disse delikatesser har lavt fedtindhold, højt proteinindhold og indeholder ingen kulhydrater. En pot indeholder 26 gram protein og 2 gram fedt. De er en fremragende kilde til kobber, selen, vitamin B12, niacin, fosfor, zink og magnesium.
Omega-3 fedtsyre
De faktiske krabber ben er rige på omega-3 fedtsyre. Disse syrer, især docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA), der primært findes i skaldyr, er yderst gavnlige for hjertesundheden. Undersøgelser har vist, at spise fødevarer højt i omega-3 kan reducere risikoen for hjerteanfald og andre relaterede sygdomme. De reducerer triglyceridniveauer såvel som blodtryk og nedsætter opbygningen af aterosklerotiske plaques, hvilket kan forårsage alvorlige kardiovaskulære problemer. Omega-3 fedtsyrer har også været et bevist immunsystemstimulerende middel og kan hjælpe patienter med Alzheimers.
Sundhedsmæssige fordele
Spise ægte krabbeben kan bidrage til en sund kost. De er rige på vigtige vitaminer og mineraler. Forskere har gennemført undersøgelser, der afslører, at de, der forbruger skaldyr regelmæssigt, er mere tilbøjelige til at have længere og sundere liv. Spise skaldyr kan også forhindre udbrud af forskellige sygdomme, såsom kræft, især brystkræft. Test viser, at forbrug af fisk og skaldyr også kan lindre inflammatoriske sygdomme som reumatoid arthritis.
forberedelse
Den bedste måde at drage fordel af den lave kalorieindhold og saftige reelle krabbsmaak er ved at bage det eller ved at forberede det i dampen. På den måde opretholder den dets ernæringsmæssige indhold. Selv om mange mennesker kan lide at dyppe krabbe i smør, bidrager dette til øget kalorier og fedtindtagelse. Denne delikatesse kan, og bør, værdsættes simpelthen uden nogen sauce eller bare med citron. De kan også smages i salater og supper.