Indhold
At skrælle eller ikke skrælle agurker, det er spørgsmålet. De fleste af agurkenes næringsstoffer findes i skrælen, så en god del af fordelene går tabt, når den skrælles. På den anden side er det i hans hud, at kemikalier, pesticider og voks også findes. Overvej disse faktorer, når du beslutter, om agurker skal skrælles eller ej.
Næringsstoffer findes i agurkskal
Den mørkegrønne agurkskal er fyldt med vigtige næringsstoffer, såsom vitamin A, som er et stærkt næringsstof til syn og er gavnligt for at holde øjnene og huden hydreret. Derudover er den rig på fiber, som hjælper fordøjelsen og forhindrer tyktarmskræft. Agurkeskal er også rig på kalium, magnesium og silica. Faktisk uden den er agurken næsten alt vand. Agurker spises normalt rå, så deres næringsstoffer ikke går tabt under madlavning og let kan skæres eller hakkes sammen med skrællen. De kan stadig presses og blandes med intakt hud.
Voks
Mange frugter og grøntsager, inklusive agurker, poleres med voks, inden de vises i supermarkedet. Det bruges til at give produktet et skinnende og attraktivt udseende. Derudover beskytter voks dem under transport, da agurker er skrøbelige grøntsager og er modtagelige for blå mærker. Det kan fremstilles fra forskellige kilder, hvad enten det er gennem et dyr, en plante, et insekt eller en olie og kan endda indeholde allergener, såsom mælkekasein. Og det fjernes ikke, når agurken vaskes, så prøv at købe dem, der ikke er vokset, når de er tilgængelige. Du kan skrælle agurken, hvis du vil undgå at forbruge voks.
Pesticider og kemikalier
Det amerikanske landbrugsministerium indsamler data om brugen af pesticider i hver afgrøde. I tilfælde af agurker blev der fundet op til 35 forskellige typer pesticidrester i deres hud. Af disse mistænkes ni for at forårsage kræft, 25 mistænkes for at forstyrre produktionen af kropslige hormoner, 12 påvirker nerveceller og ni er toksiner, der påvirker udvikling og reproduktion. Denne information alene er nok til at få mange mennesker til at skrælle agurker, da det er den eneste måde at reducere risikoen for at forbruge pesticider i behandlede produkter.
Økologiske agurker
At købe økologiske agurker er den eneste måde, du skal lade dine agurker være skrællet på. Du vil være i stand til at drage fordel af alle næringsstoffer indeholdt i den uden at indtage farlige kemikalier og pesticider. Kig efter agurker dyrket lokalt, eller som har et økologisk certifikat.