Indhold
Languster, en hovedret i Cajun-køkkenet, er en lille ferskvandskrebsdyr, der ligner hummer. Selvom mange elsker at spise det, kan det være forvirrende for dem, at denne delikatesse er en nyhed. På denne måde skal du trække kødet ud af halen, hvilket indebærer skrælning og rengøring.
Trin 1
Hold krebsens hoved med din dominerende hånd og tag fat i halen, hvor den møder hovedet, med den anden hånd.
Trin 2
Klem den del af halen, hvor den møder hovedet, ved hjælp af tommelfingeren og pegefingeren.
Trin 3
Drej halen og adskil den fra hovedet i en hurtig bevægelse.
Trin 4
Kast langusterhovedet ud eller sug på dets saft, hvis du foretrækker det.
Trin 5
Klem forsigtigt siderne på halen for delvis at bryde segmenterne. Brug ikke for meget kraft, ellers bryder du huden, hvilket ikke er ønskeligt.
Trin 6
Hold den ene side af skaldelen, der var tættest på krebslegemet. Træk til side, lav en cirkulær bevægelse for at fjerne halen af halen.
Trin 7
Klem i halen, hvor gællerne forbinder enden ved hjælp af tommelfingeren og pegefingeren med det samme tryk som før. Med den anden hånd skal du trykke på det udsatte kød og trække forsigtigt hver ende væk fra den anden for at udtrække kødet.
Trin 8
Rens langusterhale. Venen er en tynd, mørk linje, der kører din krop til midten og slutter øverst på halen. Fjern denne struktur med miniaturebilledet for at få et lettere produkt.Brug et serviet til at tørre fingeren af. Krebs er klar til forbrug.