Sådan laver du en ryger med en 230 liter tromle

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

At lave en provisorisk enhed, hvor du kan ryge din mad kan være skræmmende, især når du overvejer at kommercielle rygere kan koste hundredvis af dollars. Nogle mennesker har bygget deres egne trommerejser i årtier. Dette projekt kræver kun få færdigheder ud over brugen af boret. Den største pris er selve tromlen. Det bør ikke tage mere end et par timer - uden for den tid det tager at købe materialerne. Følg disse enkle trin, og du vil snart ryge dit eget kød.

retninger

Rygere giver en mere tydelig smag til kød (poulet au grill billede af Jerome Dancette fra Fotolia.com)

Rengør alt snavs og rust fra tromlen og steriliser det ved at forbrænde en kulbelastning. Mal det med et basislag af epoxyharpiks, der er resistent over for syrer, baser, fedtstoffer, fugt og høje temperaturer. Dette vil sikre, at din ryger varer længere og producerer renere røg, ifølge University of Florida Institute of Agronomic and Gastronomic Sciences.
Placer en af gitterene flere inches fra bunden af tromlen. Dette net vil holde kulkurven, så det skal være højt nok til at tillade luften at cirkulere og holde ilden brændende. Stram fire rustfri stålskruer gennem tromlens sider for at understøtte grillen. Brug metalpanden til at holde trækulet eller lav din egen kurv med metalnet eller lignende.
Brug den elektriske boremaskine til at gøre tre eller fire huller på ryggenes sider nær bunden. Disse huller vil blive brugt til at regulere luftens passage under madlavning. Dæk dem med magneter, hvis du har brug for mindre luft.
Placer fire skruer på siderne af brænderen, hvor grillene passer. Gitterene understøttes på boltene, hvilket gør det nemt at fjerne og få adgang til rygeren. Lad nok plads mellem grillene og rygerens låg til at lave kalkun. Hvis du bruger det flade låg, der fulgte med tromlen, vil der sandsynligvis være plads til kun en grill - eller to griller, der vil holde mindre mængder kød. Hvis du finder et afrundet portabelt grilllåge, der passer over rygeren, er det muligt at have to gitter og mere plads til en større madlavning.
Sæt trækul i kurven og lys det normalt. Vent på, at ilden falder, så kullet producerer meget røg. Nu røg bare dit kød på grøderne. Luk låget og juster mængden af luft, der kræves for at holde kullet i brand ved at fjerne magneterne fra hullerne.

tips

Hvis du investerer lidt mere tid, kan du lægge ekstra på din ryger:
Installer et termometer på låget for at måle den interne temperatur. Sæt håndtag oven på rygeren. Installer hjul til at rykke rygeren lettere. Du kan endda bygge en hylde med træplanker og fastgøre den til siderne eller placere en trådhylde for at holde køkkenredskaber. Husk at lukke alle huller, med undtagelse af ventilationshullerne, med epoxyen.