Indhold
Hvis du har rejst til det sydlige USA, har du sandsynligvis set kogte jordnødder til salg. Hvis du aldrig har rejst der eller aldrig har prøvet denne delikatesse, er det let at gøre. Der er forskellige metoder til madlavning af jordnødder, men en nem og almindelig måde at gøre dette på er at bruge en trykkoger. Denne teknik kræver rå jordnødder, men du kan bruge ristede jordnødder i skallen, hvis du efterlader dem i det saltede vand natten over, før du tilbereder dem.
Tilberedning af jordnødder i en trykkoger
Trin 1
Vask mellem 900 g og 1 kg jordnødder i skallen i koldt vand, indtil vandet er klart. Dette trin er vigtigt, fordi rå jordnødder er meget snavsede, fordi de vokser i jorden.
Trin 2
Sæt jordnødderne i blød i koldt vand i 45 minutter, før de tilberedes. Mange mennesker springer dette trin over, men jeg har fundet ud af, at det faktisk er lettere for jordnødder at absorbere salt, hvis de er fugtige og bløde inden madlavning.
Trin 3
Anbring jordnødderne, 2/3 kop salt og vand nok til at dække jordnødderne i trykkogeren. Mængden af salt kan justeres efter smag. Prøv at tilføje et par spiseskefulde cayennepeber.
Trin 4
Kog dem i 45 minutter ved cirka 4 kg tryk.
Trin 5
Lad jordnødderne køle af i vandet. Hvis du hurtigt fjerner dem fra vandet, vil de visne og absorbere ikke saltet.